Ve lo dicevo che Settembre è il mese delle riprese, dei progetti e dei programmi, ecco allora per questo nuovo anno lavorativo e di attività ho deciso di riprendere la mia partecipazione al bellissimo gruppo ReCaKe. Un tris di donne bravissime ( e bellissime) che ogni mese rielaborano delle ricette da proporci, questo mese una buonissima galette porri e patate che a casa ha spopolato.

Galette porri e patate

Dopo aver realizzato una versione dolce (che ancora non vi ho messo la ricetta, perdono) la versione salata mi ha incuriosito molto, un perfetto salva-cena ma anche una bella idea per un aperitivo, insomma di quelle ricette che devi tenere da parte perché prima o poi servirà!!!

Galette porri e patate

Se amate le sfide in cucina dovete assolutamente partecipare al gruppo di ReCake, seguite La cucina zia Ale, Sinceramente Alice e Giulia Antonini. Per quanto riguarda la ricetta è davvero facile da preparare e il ripieno lo potete fare a vostro piacimento, mettendo quello che più vi piace.

Galette porri e patate

Galette porri e patate

Una ricetta perfetta per tante occasioni, una torta rustica salata davvero facile e buonissima

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Preparazione 45

Cottura 40

Tempo totale 1 25

Portata Appetizer

Cucina French

Porzioni 6

Ingredienti

150 g farina di segale
250 g farina 0
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino zucchero
225 g burro
125 g acqua fredda

Per la farcia

1 cucchiaio olio di oliva
1 porro
100 g robiola
60 g yogurt greco
2 spicchi aglio
2 patate
pepe rosa

Istruzioni

Mettere nel frullatore le farine, il sale, lo zucchero e il burro freddo
Azionare fino a far diventare sabbioso
aggiungere l'acqua e far andare fin quando avrà preso consistenza
Versare sul piano e lavorare velocemente con le mani
Fare un panetto, coprire con pellicola e porre in frigo per 30 minuti
Nel frattempo pulire il porre e cuocere in padella con l'aglio e olio fin quando si sarà appassito ma non colorato troppo e lasciare da parte
Tagliare le patate con una mandolina per ottenere fette finissime e mettere in ciotola con acqua
Mescolare lo yogurt greco e la robiola e condire con poco olio, sale e pepe
Riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta forno cercando di dare una forma tonda
mettere sull'impasto il composto di formaggi lasciando un centimetro dal bordo, mettere le fette di patate scolate e asciugate e poi i porri
cuocere a 180° per 40 minuti, a fine cottura aggiungere il pepe rosa in grani