Il mese di Maggio per il gruppo de L’Italia nel Piatto significa “aperitivo” e così ho scelto di cercare una ricetta poco scontata rispetto alle tipiche olive all’ascolana! Quindi si torna ad impastare per preparare una ricetta tipica di un paese nel cuore delle terre picene: Offida, nota per il suo carnevale! Il chichiripieno, la…
Brioche bicolore con ripieno di crema di nocciole
La cucina ultimamente mi vede latitante ma mettere le mani in pasta mi rende sempre tanto felice! Niente come un lievitato può svoltarti la giornata! Questa brioche bicolore con ripieno di crema di nocciole è una rivisitazione di una ricetta della mitica Fedora del blog Cappuccino e Cornetto. Fedora è una delle prime blogger che…
Ciambelle al mosto marchigiane
Guardando dalla finestra, le nubi che si inseguono, mi fanno capire che la mia stagione del cuore è arrivata. Il freddo che ci costringe a casa, che mi permette di indossare le mie amate sciarpe, che mi mette la voglia di accendere il forno. La natura, in questo periodo dell’anno, ha un aspetto romantico e…
Filone casereccio marchigiano
Il mese di Ottobre nel gruppo de L’Italia nel piatto ha una declinazione regionale del pane tra usanze e tradizioni! Nelle Marche il pane ha lunga storia, già dal tempo dei Romani, tanto da essere considerate un granaio che riforniva la capitale dell’Impero. Il grano marchigiano fu sempre in abbondanza, anche nel 1600, quando altrove le…
Schiacciata all’uva fragola
Eccomi, finalmente, tornare al mio piccolo mondo. Ecco ancora le mie mani su questa tastiera per provare a recuperare un pochino di normalità! Il mio mondo fatto di ingredienti , profumi e ricette spulciate e scritte al volo su un foglietto volante! Questa schiacciata all’uva fragola è la ricetta della mitica Sonia Peronaci quindi una…
Pizza con chutney di pesche prosciutto e burrata
Dopo tanto tempo torno a partecipare alla bellissima sfida di Re-Cake 2.0 delle mitiche Alessandra de La cucina di zia ale e Giulia Antonini. Se amate le sfide in cucina non potete perdere l’occasione di seguirle! Ogni mese una ricetta rifatta dalle due organizzatrici: ricette sfiziose a cui non pensereste ma sempre fattibili! Parlando di…
Focaccia pugliese
Vacanze prenotate! Che voglia di cliccare quel pulsante! Dopo un anno difficile vedere la possibilità di spostarsi è davvero fantastico! Capita anche a voi, quando scegliete la meta delle vacanze di iniziare a guardare anche le tipicità e soprattutto cosa mangiare? La focaccia pugliese svela la nostra destinazione: Salento. Così inizio a prepararmi ai sapori…
Colomba Pasquale con lievito di birra
Finalmente dopo anni di blog riesco a pubblicare la ricetta per la colomba Pasquale con lievito di birra. Tempo fa, quando il mio lievito madre era ancora in vivo, l’avevo preparata così che dicono sia la massima espressione della bontà. Ho cercato e messo insieme però, una ricetta che ha stupito me stessa! Se avete…
Burger Buns i panini morbidi da hamburger
Per quasi tutta Italia, in questo periodo , sabato sera vuol dire pizza fatta in casa! Non potendo andare in pizzeria ci siamo rimboccati le maniche per vivere le ebrezza del tipico cibo italiano! Visto che sul web spopolano le pizze e vi consiglio di seguire la mia amica Sara che è bravissima , io…
Brioche sofficissima con metodo Tang Zhong o water roux
Conoscete tutti la mia grande passione per i lievitati! Ultimamente ho mollato un pochino per via dei ritmi che non sempre consentono il calcolo dei tempi per una lievitazione ma per il 2021 mi ripropongo di riprendere in mano questa antica arte e per farlo parto dal lontano oriente con il metodo Tang Zhong e…
