I secondi piatti sono sempre un problema anche per voi? Zero idee, sempre le stesse e arrivi la sera che guardi il frigo e sembra il tuo peggior nemico! Ecco allora la vostra Annalaura arriva in soccorso!! Appena leggerete la ricetta penserete che non ho scoperto l’acqua calda, lo so. Ma vi giuro che vale…
Polpettone ripieno di carote bicolore
Le verdure, queste sconosciute. Nelle tavole di molte persone e per i bambini soprattutto. Io devo dire che sono molto fortunata, il mio ometto, nonostante tutto, è davvero bravo. Prova tutto e alla fine mangia anche, mi rende molto orgogliosa! Nonostante tutto cerco sempre di trovare un modo carino per presentarle, anche per il “bambino”…
Agnello in crosta
Tra le mie ricette non ci sono molti secondi piatti. Primo motivo perché AMO i primi e soprattutto i dolci. Ci sono però quei piatti che vedi nelle trasmissioni di cucina, quelle con tanti chef che ti piacciono e così dopo tante puntate ti ritrovi a voler preparare un carré di agnello come Gordon Ramsey…
Zucchine ripiene di quinoa
Zucchine ripiene di quinoa Girare per i banchi della frutta e la verdura per me è come guardare la vetrina di Cartier! Esagerata? No, amante del cibo! Ogni volta che vedo un ingrediente ne vedo le potenzialità e i possibili abbinamenti! Anche quando guardo la dispensa di casa cerco sempre un modo carino per preparare…
Polpettine di lenticchie rosse su crema di piselli
Qualche tempo fa mi trovavo ad Ancona per delle commissioni, insieme ad una splendida passeggiata con vista mare, tra le attività della giornata, una capatina ad uno splendido negozio Bio estremamente fornito. Ho fatto davvero razzia di mille prodotti. Dal tè matcha da cui è nata questa fantastica torta, alle spezie alla lenticchia rossa che…
Bocconcini di pollo alle spezie con riso e platano croccante
Viaggiando adoro immergermi nella vita del paese che mi ospita. Vivere tra gli abitanti, conoscerne le abitudini e le tradizioni. Il cibo fa parte assolutamente della cultura di ogni paese. La cucina del centro-sud America è molto conosciuta ed utilizzata negli Stati Uniti, così siamo venuti a contatto con sapori decisi e piccanti, con piatti colorati e…
Involtini di verza con ricotta e zucca su crema di patate viola
Il nome altisonante di una ricetta vi blocca ancora prima di leggerla? Fidatevi, andate avanti. Alle volte, solo per dirvi tutto quello che trovate all’interno è difficile sintetizzare il nome di una ricetta. Questi involtini di verza con ricotta e zucca su crema di patate viola potrebbe sembrare ambizioso, difficile ed estremamente ricco, invece è una…
Pollo grigliato con salsa al melograno
Un frutto della stagione autunnale che adoro è il melograno. Un frutto dalla forma armonica, forte e delicato allo stesso momento. Nella simbologia greca, rappresenta la fecondità terrena, la forza e il ricordo. Io lo adoro per il colore rosso, la succosità dei chicchi, le molteplici possibilità di uso. Girando per il web, alla ricerca…
Spezzatino con le verdure
Lo spezzatino con le verdure è una ricetta a base di carne, tagliata a dadini, spesso con l’utilizzo di tagli meno pregiati. Nasce da una cottura stufata, quindi lenta e prolungata. La carne veniva, nel passato, combinata con le verdure per arricchire piccole porzioni; oggi io ne approfitto per limitare il consumo di carne rossa e…
Nuggets o crocchette di verdure
Le verdure queste nemiche!!! I nostri bambini fanno fatica, in generale, a mangiare gli ortaggi di varia natura. Probabilmente perché, mel nostro immaginari collettivo, non sono cibi gustosi! Molte mamme con cui ho la fortuna di parlare mi sottopongono la questione “verure”! Io ho imparato che il cibo, o meglio, la nostra idea del cibo…
