Annalaura LevantesiDopo la pausa estiva torna anche lo #scambioricette del Le Bloggalline, un appuntamento che fatico a perdere anche se quest’ultimo periodo è stato davvero pieno e sarà anche un autunno rovente! Questo mese sono stata abbinata a Giuseppe. Devo dire la verità non conoscevo così bene il suo blog ma proprio per questo amo questo appuntamento che mi ha fatto scoprire i suoi Panzerotti Pugliesi.
Panzerotti Pugliesi
Dal blog di un pugliese cosa potevo scegliere se non i famosi panzerotti pugliesi? Andate a sbirciare in Peppe ai fornelli e troverete tante bellissime ricette interessanti! Io ho scelto di preparare i panzerotti con il classico ripieno al pomodoro e mozzarella e una versione con mozzarella e prosciutto cotto.
Panzerotti Pugliesi
Quindi in poche ore sarete catapultati tra i sapori e gli odori della magnifica Puglia e visto che oggi è sabato perché non prepararli per cena? Mettetevi a lavoro che in poche mosse il gioco è fatto! Invece se volete una versione più light dovete provare i miei calzoni al forno.
Panzerotti pugliesi
Panzerotti pugliesi
Ingredienti
- 400 g farina 0
- 220 g acqua
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio olio di oliva
- 1/2 bustina lievito di birra secco
- 1 mozzarella
- salsa di pomodoro
- sale
- olio di oliva
- origano
- 1 l olio di semi per friggere
Istruzioni
- Nella ciotola della planetaria riunire la farina, lo zucchero, il sale e il lievito
- Aggiungere l'acqua e impastare con il gancio
- Unire l'olio e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto lucido e morbido
- porre sul piano di lavoro e pirlare l'impasto e porre in un recipiente coperto a lievitare per 3 ore
- Passato il tempo, riprendere l'impasto e formare delle palline di circa 60/70 g e lasciar lievitare ancora un ora
- Stendere la pallina in un cerchio, mettere all'interno il pomodoro e la mozzarella e sigillare bene i bordi (fare attenzione a fare bene questo passaggio altrimenti si apriranno in cottura)
- Friggere in abbondante olio caldo
