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Panzerotti Pugliesi

Dopo la pausa estiva torna anche lo #scambioricette del Le Bloggalline, un appuntamento che fatico a perdere anche se quest’ultimo periodo è stato davvero pieno e sarà anche un autunno rovente! Questo mese sono stata abbinata a Giuseppe. Devo dire la verità non conoscevo così bene il suo blog ma proprio per questo amo questo appuntamento che mi ha fatto scoprire i suoi Panzerotti Pugliesi.

Panzerotti Pugliesi

Dal blog di un pugliese cosa potevo scegliere se non i famosi panzerotti pugliesi? Andate a sbirciare in Peppe ai fornelli e troverete tante bellissime ricette interessanti! Io ho scelto di preparare i panzerotti con il classico ripieno al pomodoro e mozzarella e una versione con mozzarella e prosciutto cotto.

Panzerotti Pugliesi

Quindi in poche ore sarete catapultati tra i sapori e gli odori della magnifica Puglia e visto che oggi è sabato perché non prepararli per cena? Mettetevi a lavoro che in poche mosse il gioco è fatto! Invece se volete una versione più light dovete provare i miei calzoni al forno.

Panzerotti pugliesi

Panzerotti pugliesi

Il tipo street food pugliese. Un croccante e soffice panzerotto ripieno di mozzarella e pomodoro
Preparazione 3 ore 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 3 ore 50 minuti
Portata Appetizer
Cucina Italian
Porzioni 10

Ingredienti
  

  • 400 g farina 0
  • 220 g acqua
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaio olio di oliva
  • 1/2 bustina lievito di birra secco
  • 1 mozzarella
  • salsa di pomodoro
  • sale
  • olio di oliva
  • origano
  • 1 l olio di semi per friggere

Istruzioni
 

  • Nella ciotola della planetaria riunire la farina, lo zucchero, il sale e il lievito
  • Aggiungere l'acqua e impastare con il gancio
  • Unire l'olio e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto lucido e morbido
  • porre sul piano di lavoro e pirlare l'impasto e porre in un recipiente coperto a lievitare per 3 ore
  • Passato il tempo, riprendere l'impasto e formare delle palline di circa 60/70 g e lasciar lievitare ancora un ora
  • Stendere la pallina in un cerchio, mettere all'interno il pomodoro e la mozzarella e sigillare bene i bordi (fare attenzione a fare bene questo passaggio altrimenti si apriranno in cottura)
  • Friggere in abbondante olio caldo

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