Ecco Giugno, iniziano le gite al mare e così la squadra de L’Italia nel piatto ha scelto crostacei e molluschi come tema di questo mese. Io ho scelto le cozze o meglio i moscioli di Portonovo. Sono un presidio slow food e una specie tipica della costa anconetana. Ho scelto di farle gratinate con una…
Coniglio in porchetta marchigiano
Amo sperimentare in cucina. Dalle spezie ai sapori forti alle ricette della mia infanzia. Il coniglio in porchetta marchigiano è legata al ricordo della mia nonna paterna. Lo preparava spesso poiché stando in campagna avevano i loro animali. Oggi sono sempre alla ricerca di piccoli agricoltori che mi facciamo riassaporare quel buon sapore! E così…
Ceci e verdure, un piatto unico salutare
Oggi, insieme al mese di Marzo inizia anche il periodo di Quaresima. Per tradizione il mercoledì delle ceneri non si mangia la carne quindi questo piatto di ceci e verdure, un piatto unico salutare potrebbe essere una buona alternativa! Tra l’altro dopo i fritti di carnevale sarebbe bene iniziare un bel de-tox! Ma soprattutto la…
Insalato di farro, ceci e gamberetti rosa dell’Adriatico
questo inizio Giugno sembra un po’ un inizio di anno. Tutte le fatiche di questo ultimo anno (e mezzo) vedono in questo mese di inizio estate la possibilità di libertà! Così, quando L’Italia nel Piatto per questo mese ha scelto come tema il pesce, ho pensato subito all’insalata di farro, ceci e gamberetti rosa per…
Brodetto di pesce
Eccoci qui, nel mese delle feste , a fare il giro dell’Italia con i piatti che arriveranno sulle nostre tavole! Per l’Italia nel piatto il tema scelto è “Mare e Monti per la cena delle feste” così troverete tante idee sia per Natale che per la viglia. Il mio brodetto di pesce è il piatto…
Arista coppata con pancetta, uva e ribes
Iniziamo a pensare al pranzo di Natale?? Anche se magari non potremmo raggiungere amici e parenti sarebbe lo stesso bello cucinare e preparare una tavola curata per festeggiare questa magica festività magari con una bella arista coppata con pancetta, uva e ribes ? Il secondo adatto al pranzo delle feste perché bello e coreografico! E…
Insalata di patate rosse di colfiorito con pomodori e cipolla
Ecco a Luglio!!! Iniziamo a tirare un respiro di sollievo dalla pandemia. Nella nostra provincia i contagi sono a zero da diversi giorni! Questa notizia ci ha fatto godere ancora di più della possibilità di uscire e stare all’aria aperta (sempre con le dovute precauzioni). Qualche domenica fa siamo stati alle Piane di Castelluccio, una…
Hamburger di marchigiana con brie e cipolle caramellate
Pensando di poter ricominciare ad uscire dopo la lunga quarantena, inizio a fare progetti per le domeniche fuori porta, in montagna! Il tema del mese di giungo de L’Italia nel piatto viene in mio soccorso, anzi viene a stimolare la mia fantasia pensando ad uno street food del mio territorio! Avendo già raccontato delle Olive…
Croque Madame per il perfetto brunch domenicale
Non dirò nulla di nuovo se vi dico che amo tutte le abitudine americane vero??? Quindi continuo con il mio amore per questo paese attraverso quello che ho conosciuto, il brunch e le sue ricette. Questa volta tocca la Croque Madame in perfetto stile Jack’s Wife Freda, un posticino in perfetto stile newyorkese dove abbiamo…
Nuggets di pollo, bocconcini di pollo fatti in casa
Ripresa dall’inluenza è ora che riprenda in pieno la mia attività di organizzatrice seriale di pranzi e cene! Il mio programma settimanale mi dà tante soddisfazioni anche perchè riesco ad organizzarmi bene il lavoro. Oggi nel mio menù si aggiunge una nuova pietanza buona e amata dai bambini, i nuggets di pollo, i bocconcini di…
