Annalaura Levantesi
E’ un periodo di tanta stanchezza, il lavoro, la casa, stare dietro al piccolo inquilino e a tutti i SUOI impegni!! Ci sono giorni che anche mettermi ai fornelli, cosa che amo profondamente, diventa un impegno. Per ovviare a questo ho iniziato ad organizzare pranzi, cene e ricette per il blog settimanalmente, suona male??? I mie colleghi mi prendono in giro per questa mia organizzazione ma poi ricevo i loro vocali con richieste di ricette per cena o consigli di cucina!
Polpette di ceci e ricotta
La ricetta di queste polpette di ceci e ricotta sta spopolando tra i miei colleghi giovani, alle prime armi ai fornelli, single e da poco a casa loro! Insomma la classica ricetta da scapolone!!! Devo dire che anche a casa hanno apprezzato e sono di quelle ricette salva cena veloce da fare anche all’ultimo minuto. I ceci in cucina sono adatta a tantissime preparazioni, sono perfette per dare consistenza alle polpette. QUI trovate altre ricette!
Polpette di ceci e ricotta
La ricotta dona invece una consistenza morbida e areata. Poi anche qui ammetto una dipendenza da ricotta ma quella buona buona! La mia nonna me la faceva per merenda spalmata sul pane con zucchero e cacao, una vera goduria!Ma queste polpette di ceci e ricotta sono altrettanto buone. Anche fredde il giorno dopo!
Polpette di ceci e ricotta
- 400 g ceci lessati (una confezione in barattolo)
- 125 g ricotta
- 1 uovo
- parmigiano grattugiato
- pangrattato
- sale
- pepe
- olio
- Frullare nel mixer i ceci.
- In una ciotola aggiungere la ricotta, l’uovo, sale, pepe e pangrattato
- Aggiungere del pangrattato per ottenere la giusta consistenza per formare delle polpettine.
- Una volta formate passarle nel pangrattato.
- Coprire con carta forno una teglia, mettere le polpettine e ungere con poco olio.
- Cuocere a 180° per 10 minuti o finché si doreranno.
