Annalaura LevantesiMi definisco una foodie, ossia una “buongustaia”. Adoro mangiare (quasi) di tutto, mi piace provare cose nuove, cucine etniche ma c’è un piatto che torno sempre a mangiare, un piatto italianissimo, la pasta. Di qualunque …
Risotto al finocchio
Il mio primo piatto dell’anno è un piatto di necessità! Un pranzo sano e leggero per riprendersi dai bagordi delle feste! L’ingrediente principe di oggi sono i finocchi, anzi, i famosi scarti de finocchi, di …
Cannelloni al ragù
La cucina italiana è davvero una ricchezza. Le migliori ricette, a mio avviso, sono quelle della tradizione, quelle tramandate dalle nonne e dalle mamme. I sapori che sanno di antico. Il piatto di oggi è …
Quadrucci in brodo di carne
Il percorso verso il Natale procede con le ricette tradizionali rivisitate nella presentazione! Ormai lo avrete visto, il Pastaio Maffei ha proposto una veste festosa hai piatti, e cosa si associa alle feste meglio di …
Gnocchi melanzane e scamorza
Dalla mia ultima visita al mercato locale avevo ancora in frigo delle melanzane. Le ultime mi diceva la contadina da cui le ho comprate. Strano vederle lì, pure piccole e bruttine, ma non ho potuto …
Troccoli al sugo di magro
Tradizione vuole che la viglia di Natale si mangi il pesce, o meglio, si eviti la carne. L’astinenza da carne è uno dei 5 precetti della Chiesa Cattolica. In tempi molto antichi era una pratica …
Mezzemaniche mazzancolle e zucca
Anche se l’inverno è alle porte, e il tempo oggi lo dimostra proprio, ancora a casa gira la zucca! Quella che ho cucinato oggi è una zucca mantovana, meno dolce della classica zucca arancione (quella …
Pasta cavolfiore e curcuma
Ieri è stata una bella giornata e ne ho approfittato per regalarmi una passeggiata con mio marito. Il cielo terso, la neve sulle montagne, l’aria frizzante e la mia città, insomma una giornata perfetta. Passeggiare tra i …
Pennette all’arrabbiata, a modo mio
La domenica non è sempre la giornata del riposo! Non so per voi, ma a casa, è decisamente il giorno più impegnativo! Spesso quindi si finisce per preparare un pranzo veloce, senza perdere però il …
Risotto radicchio, pere e formaggio cremoso
Risotto radicchio, pere e formaggio cremoso, ecco il mio comfort food di oggi!!!! Da brava italiana amo i primi piatti, soprattutto in versione “White”! I risotti rappresentano un modo meraviglioso per il mio modo di …