Da quando ho aperto il blog ,la richiesta che più spesso mi sento fare è:” cosa posso fare per cena?”.

Il bisogno di organizzare, cucinare nella quotidianità,con i tempi davvero sempre più stretti etdavvero emergente.

Allora ho pensato che per questo mese l’Italia nel piatto ha avuto una grande idea a proporre ricette regionali a base di varie carni: Ricette della tradizione a base di pollo, galline, cappone, faraona.

Io ho scelto il

Pollo in potacchio che mia nonna preparava spesso,avendo in campagna gli animali, ma questa ricetta ha diverse varianti,io vi racconto quella che faceva la mia nonna.

Pollo in potacchio

Fondamentalmente uno spezzatino di pollo con odori e dei pomodori.

Pollo in potacchio

Un succulento spezzatino di pollo profumato

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Preparazione 15

Cottura 30

Tempo totale 45

Portata: Main Course, secondi

Cucina: Italian

Ingredients Method

Ingredienti

1.5 kg pollo ruspante
2 spicchi aglio
2 rametti rosmarino
2 rametti finocchietto bastardo
30 ml olio di oliva
2 pomodori maturi
100 ml vino bianco

Method

In una casseruola mettere l'olio, aglio e gli odori
Aggiungere il pollo tagliato a pezzi e far dorare tutti i lati
Sfumare con i vino
Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi grossolani
Continuare a cuocere

Tutte le ricette regionali le trovi qui sotto

Liguria pollo alle olive

Lombardia Fricandò di pollo con i funghi alla comasca https://www.pensieriepasticci.it/2026/03/fricando-di-pollo-con-i-funghi-alla-comasca.html

Trentino -Alto Adige Galletto al forno con patate croccanti

Veneto Pollo in tecia https://www.ilfiordicappero.com/2026/03/pollo-in-tecia.html

Friuli-Venezia Giulia Tagliatelle al ragù di faraona

https://www.lagallinavintage.it/2026/03/tagliatelle-al-ragu-di-faraona-per.html

Emilia-Romagna Faraona disossata farcita con castagne, salsiccia e mele https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2026/03/faraona-disossata-farcita-con-castagne.html

Toscana Pollo alla cacciatora in due versioni, in bianco e al pomodoro https://acquacottaf.blogspot.com/2026/03/pollo-alla-cacciatora-in-due-versioni.html

Marche Pollo in potacchio https://www.forchettaepennello.com/2026/03/pollo-in-potacchio.html

Umbria Pollo al finocchietto selvatico

Lazio Pollo coi peperoni

Abruzzo Pollo classico all’abruzzese

Molise Pollo con carciofi uova e limone

Campania Pollo con le papaccelle napoletane https://www.fusillialtegamino.com/2026/03/pollo-con-le-papaccelle-napoletane.html

Puglia La zuppetta di San Severo https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2026/03/la-zuppetta-di-san-severo.html

Basilicata Pollo alla potentina

Calabria non partecipo

Sicilia Involtini di pollo alla Messinese

Sardegna : Pollo a succhittu https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2026/03/pollo-succhittu.html

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