Galette bretonne con casciotta d’Urbino DOP

La bellezza dell’Italia è la sua varietà di bellezze naturalistiche e storiche ma anche e soprattutto i numerosi prodotti che da nord a sud imbandiscono le nostre tavole. Tra questi i molti prodotti con i vari riconoscimenti DOP, IGP e presidi slow food. Ecco perché, con L’Italia nel piatto, abbiamo scelto proprio questo come tema del mese di Giugno. 

Galette bretonne con casciotta d’Urbino DOP

Conoscete la galette bretonne? un piatto tipico della Bretagna, una crepe fatta con la farina di grano saraceno farcita e ripiegata a rettangolo. Io ne ho fatto una versione marchigiana usando un formaggio tipico della mia terra, la casciotta d’Urbino. Un formaggio a pasta semicruda composto da latte ovino  latte vaccino. Il riconoscimento DOP arriva nel 1996 e risponde a determinate caratteristiche organolettiche e zona di produzione che risiede nella provincia  di Pesaro Urbino.

Galette bretonne con casciotta d’Urbino DOP 

Con la buonissima casciotta d’Urbino potrete preparare anche una buonissima PIZZA o farcirci una FOCACCIA

Galette bretonne con casciotta d'Urbino DOP

Un piatto unico gustoso e sano con un tocco marchigiano

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 5 minuti min

riposo in frigorifero 2 ore h

Tempo totale 2 ore h 20 minuti min

Portata brunch, lunch, piatto unico, pranzo

Cucina French, Italian

Ingredienti

  

Per le crepes

• 2 uova
• 250 g farina di grano saraceno
• 500 g acqua fredda
• 40 g burro
• sale

Per il ripieno

• 6 uova
• 150 g prosciutto cotto
• 6 fette casciotta d'Urbino

Istruzioni

 

Per realizzare le crepes

• In una terrina unire tutti gli ingredienti: uova, farina, acqua, burro fuso e sale
• Mescolare tutto e lasciar riposare in frigo per 2 ore
• Passato questo periodo ungere una padella con poco olio e versare un mestolo di impasto a formare la crepes, appena si staccherà girare e far cuocere l'altro lato e lasciare da parte

Per la farcitura

• Nella padella dove avete preparato le crepes cuocere le uova al tegamino e tenere da parte.
• Rimettere in padella le crepes, aggiungere al centro il formaggio, il prosciutto cotto e l'uovo e lasciare sul fuoco fino a quando la parte inferiore diventerà leggermente dorato poi ripiegare la crepes all'interno a formare un quadrato e servire

Keyword crepes, formaggio, galette

Valle d’Aosta. 

Piemonte. Tiramisù al vermouth

Liguria: zuppa di zucchine trombetta

Lombardia. Risotto al Gorgonzola Dop con noci e mirtilli https://www.pensieriepasticci.it/2023/06/risotto-al-gorgonzola-dop-con-noci-e-mirtilli.html 

Trentino-Alto Adige. Trota Salmonata affumicata su rondelle di canederli con nastri di zucchine
https://profumiecolori.blogspot.com/2023/06/trota-salmonata-affumicata-su-rondelle.html

Veneto. Pesche di Verona IGP sciroppate

https://www.ilfiordicappero.com/2023/06/pesche-sciroppate.html

Friuli-Venezia Giulia.  Pasta e fagioli di San Quirino

http://www.lagallinavintage.it/2023/06/pasta-e-fagioli-di-san-quirino.html

Emilia-Romagna. La rosa di Parma https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/06/la-rosa-di-parma.html 

Toscana. Segato di carciofi e pecorino

Umbria. Biscotti con farina di roveja e confettura

Marche.  Galette bretonne con casciotta d’Urbino DOP

https://www.forchettaepennello.com/2023/06/galette-bretonne-con-casciotta-durbino-dop.html

Lazio. Spaghetti con le telline  https://www.merincucina.it/2023/06/spaghetti-con-le-telline.html

Abruzzo. Ravioli con ripieno di patate e pecorino

Molise. Spaghetti con la mollica di San Giuseppe

Campania. Pasta di Gragnano IGP con pomodorino giallo campano, carciofini viola e filetti di triglia https://fusillialtegamino.blogspot.com/2023/06/pasta-di-gragnano-igp-con-pomodorino.html 

Puglia. Carote di Polignano PAT sott’olio

https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2023/06/carote-di-polignano-pat-sottolio.html

Basilicata. Peperoni cruschi di Senise IGP fritti https://www.quellalucinanellacucina.it/peperoni-cruschi/

Calabria. Bucconotti calabresi con marmellata di cedro Dop   https://ilmondodirina.blogspot.com/2023/06/bucconotti-calabresi-con-marmellata-di.html 

Sicilia. Galette all’origano con Pomodori di Pachino IGP https://www.profumodisicilia.net/2023/06/02/galette-allorigano-con-pomodori-di-pachino-igp/

Sardegna. Filetto verso Sa Pompia https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/05/filetto-verso-sa-pompia.html

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