Annalaura LevantesiUno degli ingredienti più noti e comuni che troviamo nelle nostre tavole sono le uova e poi sono un mest della primavera!
Così con l’Italia nel piatto il tema del mese è “frittate colorate” e così via alla fantasia di ricette con le uova!
Io ho scelto un classico marchigiano, la frittata in trippa marchigiana! Un piatto che non poteva mancare a casa mia.
Frittata in trippa marchigiana
Una ricetta semplicissima ma di un sapore unico. Una semplice frittata tagliata a striscioline rifatta in un pomodoro condito con le cipolle!
Ingredienti
(dosi per 4 persone)
Per la frittata:
8 uova
Sale
Olio
per il sugo:
Olio
1 cipolla
Passata rustica di pomodoro (1 confezione)
Sale
Peperoncino
Procedimento:
Preparare una frittata,sbattendo le uova e aggiustare di sale e lasciarla freddare. Tagliarla a striscioline di circa 1 cm.
Preparare il sugo facendo soffriggere la cipolla e poi versare la passata e cuocere per circa 15/20 minuti.
Aggiungere le strisce di frittata e ripassare il tutto in padella.
Servire con una generosa spolverata di parmigiano reggiano.
Ecco tutte le proposte del nostro stivale:
Piemonte: frittata verde piemontese
Liguria: frittata di cipolle rosse e zucchine alla ligure
Lombardia: Frittata al tarassaco – fritàda cunt l’erba matta
https://www.pensieriepasticci.it/2024/04/frittata-al-tarassaco-fritada-cunt-lerba-matta.html
Trentino-Alto Adige: Frittata doppia cottura
Veneto: Frittata con bruscandoli, borragine e fiori https://www.ilfiordicappero.com/2024/04/frittata-con-bruscandoli.html
Friuli-Venezia Giulia: non partecipo
Emilia-Romagna: Pomodori in frittata https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/04/pomodori-in-frittata.html
Toscana: Frittata con gli zoccoli https://acquacottaf.blogspot.com/2024/04/frittata-con-gli-zoccoli.html
Umbria: Frittata di cipolle
Marche: Frittata in trippa
Lazio: Frittata alla burina
Abruzzo: non partecipo
Molise: Frittata con i lampascioni
Campania: Frittata con i pomodori secchi https://www.fusillialtegamino.com/2024/04/frittata-con-i-pomodori-secchi-sottolio.html
Puglia: Frittata con sponsali https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2024/04/frittata-co-sponsali.html
Basilicata: Rafanata
Calabria: Non partecipa
Sicilia: Frittata con la Menta
Sardegna: Rotolo di frittata con cipolla rossa della Marmilla, patate di Gavoi, Lonza di Macomer, asparagi selvatici, pecorino e zucca:
https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2024/04/rotolo-di-frittata-con-cipolla-rossa.html
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