Annalaura LevantesiSapete che il 20 Maggio è la Giornata delle api? Tanto importanti per il nostro eco-sistema da meritare una giornata dedicata. Come tutte le piccole cose della vita, tendiamo a non considerarle o sottovalutarle ma,grazie a L’Italia nel piatto abbiamo l’occasione di ricordarlo e soprattutto scoprire tante ricette italiane con il miele!
Crescia mele e miele
La versione dolce della crescia ,tipico prodotto da forno delle Marche! Dall’aspetto e dal sapore molto rustico, è un piatto povero e contadino che si fonda su ingredienti che si potevano reperire facilmente.
Altro non è che un guscio di una frolla ma con lo strutto e un ripieno di mele,il tutto spennellato da una generosa quantità di miele!
Crescia con mele e miele
INGREDIENTI
500 gr mele
100 gr strutto
180 gr zucchero
1 bustina lievito in polvere
1 limone
3 cucchiai miele
1 bicchierno liquore all’anice (Anisetta)
500 gr farina
2 uova
PROCEDIMENTO
Tagliare le mele a dadini, passarle in padella con 80 g di zucchero e poca acqua.
Lasciar cuocere per 10/15 minuti (le mele dovranno restare sode)
Lavorare il resto degli ingredienti in planetaria fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Lavorare sul piano di lavoro e creare due cerchi di circa 28/30 cm
Preparare una teglia del diametro di 24 cm foderarla con un primo disco, mettere le mele e coprire con la restante pasta stesa.
Cuocere a 180° per 30/35 minuti
Quando ancora calda spennellare con il miele e servire fredda.
Ecco tutte le ricette delle Regioni:
Liguria: pancakes con prescinseua, mirtilli, noci e miele millefiori delle 5 terre
Lombardia: Cupeta della Valtellina https://www.pensieriepasticci.it/2024/05/cupeta-della-valtellina-al-miele-e-noci.html
Trentino-Alto Adige: Mela cruda marinata, formaggio fresco e noci caramellate
Friuli-Venezia Giulia: Bavarese di Montasio e miele
http://www.lagallinavintage.it/2024/05/bavarese-di-montasio-e-miele.html
Veneto: Pollo Latte e Miele: tecnica padovana di allevamento per valorizzare il pollo ruspante https://www.ilfiordicappero.com/2024/05/pollo-latte-e-miele.html
Emilia-Romagna: Le streghe farcite https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/05/le-streghe-farcite.html
https://acquacottaf.blogspot.com/2024/05/crema-fiorentina-al-miele-di-castagno.html
Marche: Crescia con mele e miele
Lazio: Crostatine con ricotta, miele e kiwi
Abruzzo: Biscottoni abruzzesi con miele
Molise: Cicerchiata molisana
Campania: Portafoglio di lombata di maiale con asparagi e uova e riduzione al vino Aglianico e miele
https://www.fusillialtegamino.com/2024/05/portafoglio-di-lombata-di-maiale-con.html
Basilicata: Biscotti al miele
Calabria: Nepitelle calabresi
Sicilia: Spaghetti con il Miele https://www.profumodisicilia.net/2024/05/02/spaghetti-con-il-miele/
Sardegna: Savoiardone di Fonni con mousse alla pardula, miele di Lavanda selvatica, cialdine di Carasau glassate al miele e granella di nocciole https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2024/05/savoiardone-di-fonni-con-mousse-alla.html
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