Annalaura Levantesi
Autunno e lievitati vanno di pari passo? Forse sì, forse no ma riprendere, con il favore delle temperature, a mettere le mani in pasta è sempre un piacere. Quando poi trovi sul blog di una Bloggallina la ricetta della Torta di rose con crema di marroni e cioccolato (anche se con altra farcitura in originale) non puoi non sceglierla per lo #scambioricette del mese!
Torta delle rose con crema di marroni e cioccolato
Il blog in questione è quello di Marina: Meri in cucina! Ci siamo incontrate spesso (virtualmente) per lo scambio di ricette e nel suo blog trovo sempre tante ispirazioni! La cosa bella di questa ricetta è che a sua volta era una ricetta scelta da un altro blog per lo stesso gioco de Le Bloggalline! Insomma il tipico passaparola virtuale che ricorda le nostre nonne che si passavano le ricette!
Torta delle rose con crema di marroni e cioccolato
Se non conoscete questo lievitato dovete rimediare e provare a farlo. Se avete un pochino di dimestichezza con gli impasti non è difficile! La sofficità è pazzesca e si mantiene a lungo.
Torta delle rose con crema di marroni e cioccolato
Se amate i lievitati vi lascio QUI tutti quelli che ho preparato per il blog e spero di farne tanti ma tanti altri!
Torta delle rose con crema di marroni e cioccolato
Ingredienti
Lievitino
- 4 g lievito di birra secco
- 100 g farina 0
- 150 g latte
- 10 g zucchero
Impasto
- 250 g farina
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 20 g zucchero
- 30 g burro morbido
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 pizzico sale
Farcitura
- Confettura di marroni
- Scaglie di cioccolato
Istruzioni
Fare il lievitino
- In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi
- Aggiungere il latte poco alla volta e mescolare bene per non far formare grumi
- Coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora)
Preparare l'impasto
- Riprendere il lievitino e aggiungere la farina, le uova e lo zucchero e impastare bene
- Aggiungere il burro morbido poco alla volta fino a farlo assorbire
- Infine unire l'estratto e il sale e lavorare sul piano
- Fare un paio di giri di pieghe poi stendere l'impasto in un rettangolo di circa 40*30
- Spalmare la confettura scelta su tutto il rettangolo, lasciando 1/2 cm intorno e poi spargere le scaglie di cioccolato.
- Arrotolare per il lato corto e formare un salsicciotto
- Ricavare 12 pezzi usando un coltello affilato a lama liscia
- Imburrare e infarinare due testi da 20/22 cm
- Adagiare i rotolini ruotati verso l'alto leggermente distanziati
- Lasciar lievitare fino al raddoppio , ci vorranno circa 2 ore
- Passato questo tempo cuocere a 180° per 30 minuti
