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Torta delle rose con crema di marroni e cioccolato

Un soffice lievitato ricco di gusto
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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
lievitazione 3 ore
Tempo totale 4 ore
Portata: Breakfast, Dessert, dolci
Ingredients Method

Ingredienti
  

Lievitino
  • 4 g lievito di birra secco
  • 100 g farina 0
  • 150 g latte
  • 10 g zucchero
Impasto
  • 250 g farina
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 20 g zucchero
  • 30 g burro morbido
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 pizzico sale
Farcitura
  • Confettura di marroni
  • Scaglie di cioccolato

Method
 

Fare il lievitino
  1. In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi
  2. Aggiungere il latte poco alla volta e mescolare bene per non far formare grumi
  3. Coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora)
Preparare l'impasto
  1. Riprendere il lievitino e aggiungere la farina, le uova e lo zucchero e impastare bene
  2. Aggiungere il burro morbido poco alla volta fino a farlo assorbire
  3. Infine unire l'estratto e il sale e lavorare sul piano
  4. Fare un paio di giri di pieghe poi stendere l'impasto in un rettangolo di circa 40*30
  5. Spalmare la confettura scelta su tutto il rettangolo, lasciando 1/2 cm intorno e poi spargere le scaglie di cioccolato.
  6. Arrotolare per il lato corto e formare un salsicciotto
  7. Ricavare 12 pezzi usando un coltello affilato a lama liscia
  8. Imburrare e infarinare due testi da 20/22 cm
  9. Adagiare i rotolini ruotati verso l'alto leggermente distanziati
  10. Lasciar lievitare fino al raddoppio , ci vorranno circa 2 ore
  11. Passato questo tempo cuocere a 180° per 30 minuti