Primi piatti

Risotto salsiccia pecorino e uva

Ormai ho preso il via con i risotti, altra peculiarità della stagione autunnale, a mio avviso e il risotto salsiccia pecorino e uva vi stupirà veramente! Ci mancherebbe io mangerei riso in ogni occasione. Sul blog infatti oltre ai risotti trovate tante ricette con il riso ——> QUI trovate tante idee dai risotti, a piatti light per finire ai classici supplì passando per i buonissimi pomodori ripieni di riso!

Per la ricetta ho utilizzato un pecorino stagionato nelle vinacce, il Fior di Bacco di Martarelli! Se mi conoscete sapete che lavoro spesso con questa azienda Marchigiana. Una bellissima realtà marchigiana di qualità! Vista la stagione della vendemmia e l’uva sulle nostre tavole ho pensato di restare in tema con i sapori! Ho aggiunto la sapidità della mitica salsiccia anch’essa protagonista del mio amato Autunno!

Risotto salsiccia pecorino e uva

La preparazione è davvero facile e davvero d’effetto anche visivamente! I chicchi d’uva regalano un aspetto fresco al nostro ricotto che non sembrerà così “ricco”!!!! 

Risotto salsiccia, pecorino e uva

Un risotto dal sapore autunnale che ricorda il momento della vendemmia
Preparazione 10 minuti
Cottura 18 minuti
Tempo totale 28 minuti
Portata Main Course, Primo Piatto
Cucina Italian
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 160 g riso
  • 1 litro brodo vegetale
  • 2 salsicce di maiale
  • 3 fette pecorino stagionato
  • acini uva bianca e nera
  • olio
  • pepe

Istruzioni
 

  • Tostare il riso in padella poi cuocere in bianco con il brodo
  • A parte in una padellina far rosolare la salsiccia con poco olio e lasciare da parte
  • Quando mancheranno 2/3 minuti alla cottura del riso aggiungere il pecorino a pezzi e mescolare bene fino a farlo sciogliere
  • Finire aggiungendo la salsiccia fuori dal fuoco
  • Infine a crudo aggiungere gli acini di una tagliati a metà
  • Dare un ultima mescolata e finire con una spolverata di pepe
Keyword pecorino, risotto, salsiccia

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