Ormai ho preso il via con i risotti, altra peculiarità della stagione autunnale, a mio avviso e il risotto salsiccia pecorino e uva vi stupirà veramente! Ci mancherebbe io mangerei riso in ogni occasione. Sul blog infatti oltre ai risotti trovate tante ricette con il riso ——> QUI trovate tante idee dai risotti, a piatti light per finire ai classici supplì passando per i buonissimi pomodori ripieni di riso!
Per la ricetta ho utilizzato un pecorino stagionato nelle vinacce, il Fior di Bacco di Martarelli! Se mi conoscete sapete che lavoro spesso con questa azienda Marchigiana. Una bellissima realtà marchigiana di qualità! Vista la stagione della vendemmia e l’uva sulle nostre tavole ho pensato di restare in tema con i sapori! Ho aggiunto la sapidità della mitica salsiccia anch’essa protagonista del mio amato Autunno!
Risotto salsiccia pecorino e uva
La preparazione è davvero facile e davvero d’effetto anche visivamente! I chicchi d’uva regalano un aspetto fresco al nostro ricotto che non sembrerà così “ricco”!!!!

Risotto salsiccia, pecorino e uva
Ingredienti
- 160 g riso
- 1 litro brodo vegetale
- 2 salsicce di maiale
- 3 fette pecorino stagionato
- acini uva bianca e nera
- olio
- pepe
Istruzioni
- Tostare il riso in padella poi cuocere in bianco con il brodo
- A parte in una padellina far rosolare la salsiccia con poco olio e lasciare da parte
- Quando mancheranno 2/3 minuti alla cottura del riso aggiungere il pecorino a pezzi e mescolare bene fino a farlo sciogliere
- Finire aggiungendo la salsiccia fuori dal fuoco
- Infine a crudo aggiungere gli acini di una tagliati a metà
- Dare un ultima mescolata e finire con una spolverata di pepe