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Risotto salsiccia, pecorino e uva

Un risotto dal sapore autunnale che ricorda il momento della vendemmia
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Preparazione 10 minuti
Cottura 18 minuti
Tempo totale 28 minuti
Porzioni: 2
Portata: Main Course, Primo Piatto
Cucina: Italian
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 160 g riso
  • 1 litro brodo vegetale
  • 2 salsicce di maiale
  • 3 fette pecorino stagionato
  • acini uva bianca e nera
  • olio
  • pepe

Method
 

  1. Tostare il riso in padella poi cuocere in bianco con il brodo
  2. A parte in una padellina far rosolare la salsiccia con poco olio e lasciare da parte
  3. Quando mancheranno 2/3 minuti alla cottura del riso aggiungere il pecorino a pezzi e mescolare bene fino a farlo sciogliere
  4. Finire aggiungendo la salsiccia fuori dal fuoco
  5. Infine a crudo aggiungere gli acini di una tagliati a metà
  6. Dare un ultima mescolata e finire con una spolverata di pepe