Dolci

Apple pie con mele rosa dei Sibillini

Autunno e i suoi sapori! La rubrica L’Italia nel piatto gioca con frutta e verdura del mese di Ottobre! Io ho scelto una ricetta che volevo fare da tempo la mitica apple pie americana (conoscendo il mio amore per gli States non era difficile)! Allora mi direte cosa c’entrano le tue altrettanto amate Marche? Le mele rosa dei sibillini! Una meravigliosa varietà autoctona per preparare questa torta internazionale con le mele!

Apple pie con mele rosa dei sibillini

Le mele mi danno il senso della fine dell’estate, quando sui banchi del mercato le vedi spuntare al posto delle pesche capisci che devi metterti l’anima in pace! Ma non disperate con questo frutto autunnale potrete preparare tantissime cose buone!! Cliccando ——-> QUI troverete tante idee da realizzare con le mele!!!

Apple pie con mele rosa dei sibillini

La ricetta della base non prevede uova ma solo burro, farina e acqua quindi ha un sapore decisamente diverso dalla nostra frolla ma dovete provarla! La differenza la fa il ripieno che invece è profumato, dolce e morbido!

Apple pie con mele rosa dei sibillini

Apple pie con mele rosa dei sibillini

la famosissima torta alle mele americana
Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora
riposo in frigorifero 1 ora
Tempo totale 2 ore 20 minuti
Portata Breakfast, Dessert, dolci
Cucina American

Ingredienti
  

Guscio esterno

  • 230 g burro
  • 280 g farina 0
  • 10 g zucchero semolato
  • 120 g acqua fredda
  • 1 pizzico sale

Ripieno

  • 5 mele
  • 100 g zucchero semolato
  • 30 g farina 0
  • 50 g zucchero muscovado
  • 1 cucchiaino noce moscata
  • 1 cucchiaino cannella

Istruzioni
 

  • Iniziamo preparando la base che poi dovrà riposare un'ora in frigo. In una ciotola unire la farina, il sale e il burro a tocchetti freddo di frigo. Con uno schiaccia patate mescolare. Aggiungere la'acqua poca alla volta e impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.
  • Dividere l'impasto in due parti, una leggermente più grande e avvolgere nella pellicola e porre in frigo per 1 ora.
  • Preparare il ripieno tagliando le mele a tocchetti e aggiungendo tutti gli ingredienti restanti e mescolare bene.
  • Passato il tempo di riposo stendere la base sul piano ben infarinato, rivestire una teglia preparata con burro e farina. Versare il composto e ricoprire con l'impasto rimanente. potete procedere in due modi: creare delle strisce e fare un intreccio da crostata oppure stendere un ulteriore cerchio e porlo sopra il ripieno. Fare delle decorazioni ai bordi ricordandosi di fare i classici tagli centrali per far uscire il vapore (come la torta di nonna papera)!
  • prima di cuocere passare un pochino in frigo. Accendere il forno a 190° per i primi 20 minuti poi abbassare, senza aprire, a 180° per i restanti 40 minuti
Keyword mele, torta

Apple pie con mele rosa dei sibillini

Ecco tutte le proposte a base di frutta e verdura di stagione

Trentino-Alto Adige : La mela – anima di due Strudel
https://profumiecolori.blogspot.com/2020/10/la-mela-anima-di-due-strudel.html
Friuli Venezia Giulia: Zuf di coce – crema di zucca friulana
https://www.blogthatsamore.it/2020/10/zuf-di-coce-crema-di-zucca-friulana.html
Basilicata: Patate e funghi cardoncelli al forno https://www.quellalucinanellacucina.it/patate-e-funghi-cardoncelli/

 

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16 commenti

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  4. Natalia Piciocchi dice:

    IL bello di queste uscite è che scopri tanti bei prodotti di nicchia regionali. Bellissime le foto.

    1. Verissimo!!! Grazie mille

  5. La torta di mele: regina dell’autunno! Chissà che bontà 🙂

    1. Assolutamnete!!! Il mio dolce preferito in tutte le sue versioni

  6. […] culinario)Toscana: Cappelle di funghi porcini al forno (Blog: Acquacotta e fantasia)Marche: Apple pie con mele rosa dei Sibillini (Blog: Forchetta e pennello )Umbria: Zuppa di cavolfiore (Blog: Due amiche in […]

  7. Troppo troppo belle e golose!
    Baci,
    Mary

    1. grazie mille Mary!!!

  8. Come resistere alla bontà della apple pie? E poi è bellissima!!!

    1. Grazie milleeeeeee

  9. Sai che profumino questa bellissima torta!

    1. Sembrava davvero il fumetto di nonna papera con il fumo che usciva con un gran profumo ad invadere la casa

  10. Quando finiscono le pesche mi intristisce vedere tutte quelle mele e mi dico che mai e poi mai potrò abituarmi … poi però bastano pochi giorni e diventano il mio frutto preferito! Bellissima questa apple pie!

    1. stessa sensazione, davvero e stessa reazione per le mele, soprattutto entro le torte!!!

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