Brodetto di pesce

Eccoci qui, nel mese delle feste , a fare il giro dell’Italia con i piatti che arriveranno sulle nostre tavole! Per l’Italia nel piatto il tema scelto è “Mare e Monti per la cena delle feste” così troverete tante idee sia per Natale che per la viglia. Il mio brodetto di pesce è il piatto forte della cena del 24 a casa!

Brodetto di pesce

Il brodetto di pesce è una tipica zuppa di pesce originaria della costa adriatica. Nella sola regione Marche si contano almeno 3 versioni! LA cosa che accomuna queste ricette è l’origine della scelta del pesce, il pescato di scarsa qualità e di piccole dimensioni che era difficile da vendere. Si cucinava addirittura sulla barca come pranzo per i pescatori.

Brodetto di pesce

I pesci che si utilizzano per il brodetto di pesce varia molto ma devono essere almeno 7! Tra questi troviamo: triglie, seppie, sogliole, palombo, razza, frutti di mare, merluzzi, cozze, gallinelle, san Pietro, code di rospo. Potete scegliere quel che preferite dovete solo tenere conto dei tempi di cottura. La ricetta è davvero facile ma buonissima!

Brodetto di pesce

Con il pesce dell’Adriatico ho realizzato anche un buonissimo piatto di spaghetti! Oppure con i moscioli di Portonovo.

Fino a poco tempo fa cucinare il pesce mi metteva un gran pensiero, solo vederlo nel banco del pesce…poi mi sono fatta consigliare sia per la pulizia che per le preparazioni e così i sono messa in gioco! Certo mio marito dice sempre che è meglio mangiarlo al Ristornate!!! 

Brodetto di pesce

Una zuppa di pesce ricca e saporita

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 30 minuti min

Cottura 30 minuti min

Portata Main Course, secondi

Cucina Italian

Ingredienti

  

• 2 merluzzetti
• 1 seppia
• 2 sogliole
• 8 totani
• 1 razza
• 4 triglie
• 1 palombo
• 10 cozze
• 6 pannocchie
• 250 g pomodori pelati
• aglio
• peperoncino
• olio

Istruzioni

 

• In una padella capiente far rosolare l'aglio in olio insieme al peperoncino poi aggiungere i pelati leggermente tagliati e far cuocere una decina di minuti.
• Ne frattempo pulire bene il pesce lasciano sogliola, merluzzi e triglie intere.
• Mettere nel pomodoro prima la seppia e i totani che devono cuocere più a lungo.
• Dopo pochi minuti aggiungere il resto del pesce e cuocere qualche altro minuto, in tutto circa 15 minuti. Finire con prezzemolo fresco.

Keyword brodetto, pesce, zuppa

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