Torta di pane

Normalmente si inizia il nuovo anno facendo la lista dei buoni propositi, con ciò che vorremmo cambiare, con gli impegni che ci prendiamo! La rubrica de L’Italia nel piatto ha scelto come tema del mese “Consumo consapevole”. Abbiamo scelto di proporre ricette che utilizzino avanzi o utilizzando ingredienti meno nobili proprio cercando di sensibilizzare ad un uso più attento degli ingredienti e del cibo in generale. Io ho scelto la torta di pane considerando che ultimamente a casa ne avanza sempre! 

Torta di pane

La torta di pane raffermo è una ricetta presente in molte zone d’Italia, nella versione marchigiana viene aggiunto il liquore a base di anice: la mitica anisetta o mistrà! Per la ricetta mi sono ispirata a quella delle mitica Benedetta, mia conterranea e grande foodblogger! La sua versione aveva gli amaretti che io ho sostituito con la farina di mandorle.

Torta di pane

La ricetta è davvero facile e in poche mosse avrete un dolcetto goloso grazie al cioccolato e all’uvetta! In più la ricetta non prevede la farina quindi adatta ai celiaci! 

Torta di pane

Una torta con l'utilizzo di pane raffermo

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Portata dolce

Cucina cucina regionale marchigiana, Italian

Ingredienti

  

• 300 g pane raffermo
• 400 g latte
• 2 uova
• 120 g zucchero
• 100 g burro
• 2 cucchiai liquore all'anice
• 16 g lievito in polvere
• 2 banane
• 1 arancia
• 60 g uvetta
• 120 g gocce di cioccolato
• 70 g farina di mandorle

Istruzioni

 

• Spezzettare il pane e mettere in ammollo con il latte per 10 minuti
• In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero
• Aggiungere le banane schiacciate, il burro fuso, il liquore e mescolare
• Unire la farina di mandorle, il lievito e la buccia grattugiata dell'arancia
• infine aggiungere l'uvetta e il cioccolato e mescolare bene
• Imburrare una teglia da 24 cm e cospargere di pangrattato
• Versare il composto e livellare. Spolverare con lo zucchero
• Cuocere a 170°, forno ventilato per 45 minuti

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Ecco le altre ricette dall’Italia:

Liguria. coste di bietole ripiene  https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2023/01/coste-di-bietole-ripiene-per-litalia.html

Lombardia. Pancotto Lombardo all’uovo – Pancott maridàa https://www.pensieriepasticci.it/2023/01/pancotto-lombardo-alluovo-pancott-maridaa.html 

Trentino-Alto Adige. La Panada
https://profumiecolori.blogspot.com/2023/01/la-panada.html

Veneto. Tacos con insalata radicchio, fagioli e nervetti https://www.ilfiordicappero.com/2023/01/insalata-di-nervetti.html

Friuli-Venezia Giulia. 

Lesso rifatto
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Emilia-Romagna  Collo di gallina ripieno https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/01/collo-di-gallina-ripieno.html

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Umbria. Fave con le cotiche  https://www.dueamicheincucina.it/2023/01/fave-con-le-cotiche.html 

Marche.  Torta di pane

https://www.forchettaepennello.com/2023/01/torta-di-pane.html

Lazio. La minestra di pane sotto https://www.merincucina.it/2023/01/minestra-di-pane-sotto.html

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Molise. Pancotto alla contadina molisano

https://tartetatina.it/2023/01/02/pancotto-alla-contadina-molisano/

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Basilicata. Acquasale con lampascioni https://www.quellalucinanellacucina.it/acquasale-con-lampascioni-e-peperoni-cruschi 

Calabria. Suzu calabrese

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Sicilia. Pane fritto alla Siciliana

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Sardegna. Su Pani Indorau https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2023/01/su-pani-indorau.html 

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