Dolci

Scroccafusi marchigiani

Inizia Febbraio, il mese delle possibile nevicate, del Carnevale e dei suoi fritti! Come in tutte le regioni d’Italia anche nelle Marche sono tanti i dolci tradizionali di questo periodo. Dalle castagnole, alle frappe passando per gli arancini finendo per gli scroccafusi marchigiani tipici dell’entroterra.

Scroccafusi marchigiani

Il tema dei “Fritti dolci e salati della tradizione” scelto per questo mese da L’Italia del piatto mi ha fatto venire una gran voglia di friggere! Alla fine del post troverete tutte le ricette delle Regioni per passare le giornate di Carnevale con ricette favolose!

Scroccafusi marchigiani

Questi dolcetti hanno al loro interno il mistrà o l’Anisetta, liquore tipico a base di anice. Sono delle castagnole grandi e aromatiche, bagnate di alchermes e zucchero al velo!

Scroccafusi marchigiani

Scroccafusi marchigiani

dolcetti fritti marchigiani
Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
riposo in frigo 1 ora
Tempo totale 1 ora 40 minuti
Portata Dessert, dolci
Cucina Italian
Porzioni 12

Ingredienti
  

  • 3 uova
  • 250 g farina 0
  • 50 g zucchero semolato
  • 10 g olio di oliva
  • 8 g lievito in polvere
  • 35 g mistrà o anisetta
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 l olio di arachide (per friggere)

Istruzioni
 

  • Impastare tutti gli ingredienti e formare un panetto e lasciar riposare per circa 1 ora
  • Passato questo tempo riprendere l'impasto e fare 4 parti
  • Creare dei bigoli di circa 5 cm e ricavarne 4 parti
  • Preparare una pentola con acqua e portare a bollore
  • Lessare i cilindri fino a quando non risaliranno a galla
  • Fare scolare su un canovaccio e fra raffreddare
  • Inciderli nel verso della lunghezza e friggere in abbondante olio fino a doratura
  • Versare l'alchermes e poi lo zucchero al velo
Keyword carnevale, dolci, fritti

 

Piemonte: Frittelle con farina di mais e nocciole per l’Italia nel Piatto https://www.lacascatadeisapori.it/frittelle-con-farina-di-mais-e-nocciole-per-litalia-nel-piatto/

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8 commenti

  1. […] di riso di Carnevale (Blog: Zibaldone culinario)Toscana: Cenci (Blog: Acquacotta e fantasia)Marche: Scroccafusi marchigiani (Blog: Forchetta e pennello )Umbria: Frittelle di pancotto (Blog: Due amiche in cucina)Lazio: […]

  2. […] Marche – Scroccafusi marchigiani […]

  3. Miria Onesta dice:

    Queste devo provarle, sono sicura che piaceranno moltissimo a mio marito.
    Un bacione

    1. Grazie miria, il tocco di liquore all’anice è delicatissimo ma interessante1!!

  4. anche da voi, l’imbarazzo della scelta!!!

    1. fritti a on finire in questa nostra splendida italia

  5. […] Giulia: Strucchi fritti Emilia Romagna: Frittelle di riso di Carnevale  Toscana: Cenci Marche: Scroccafusi marchigiani  Umbria: Frittelle di pancotto  Lazio: Ravioli dolci di carnevale  Abruzzo: Cicerchiata abruzzese […]

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