Annalaura Levantesi
Amo i primi piatti, amo la pasta in ogni sua forma! E sapete la cosa più buffa: il mio piccolo inquilino è proprio come me! Lui è un bravo aiutante ma un critico ancora più attento! Soprattutto amo il fatto che non si tiri indietro di fronte alle novità. Sull’alimentazione è giusto fare una vera e propria educazione per far conoscere e apprezzare i sapori nuovi.
Pappardelle scarola, olive taggiasche e uvetta
Quindi potrete immaginare la mia gioia quando Ilaria mi ha contattato da parte dell’azienda Luciana Mosconi per un bellissimo progetto di pasta e territorio, insomma i miei grandi amori! La signora delle tagliatelle ha creato una linea con filiera 100% marchigiana, tutti gli ingredienti principali sono prodotti nelle Marche. L’attenzione ai piccoli produttori è fondamentale per creare o ricreare delle opportunità e spero in molti seguano l’esempio di questa azienda.
Pappardelle scarola, olive taggiasche e uvetta
Per raccontarvi della ricetta voglio partire dal formato di pasta, io le adoro le pappardelle, mi riportano all’infanzia, mia nonne la faceva sempre con un bel sugo. Oggi preparo una versione meno tradizionale ma altrettanto sfiziosa!
Pappardelle scarola, olive taggiasche e uvetta
Pappardelle scarola, olive taggiasche e uvetta
Ingredienti
- 1 Confezione Pappardelle Luciana Mosconi E SEI NELLE MARCHE, FILIERA 100% MARCHIGIANA
- 350 g scarola
- 80 g olive taggiasche
- 1 cucchiaio uva sultanina
- 2 spicchi aglio
- 20 g olio di oliva
- 2 peperoncini
- sale
Istruzioni
- Lavare e tagliare la scarola
- In una padella mettere olio, aglio,peperoncino e la scarola
- Mettere sul fuoco e far andare per un paio di minuti a fuoco vivace poi abbassare e lasciar appassire la scarola.
- Denocciolare alcune olive, altre lasciarle integre
- Aggiungere alla scarola insieme all’uvetta e lasciar cuocere altri 6/7 minuti.
- Lessare le pappardelle in abbondante acqua salata. Scolare un pochino al dente e ripassare in padella con il condimento
Post in collaborazione con Luciana Mosconi
