Dolci

Fluffosa papaya zenzero e lime

E’ stato un fine settimana davvero intenso per me e molte delle iFoodies (blogger di IFood n.d.r.). Al Ciocco Show a Bologna c’è stato uno showcooking per la presentazione del libro “Le Fluffose“. Avete presente? Un bellissimo libro monografico sulla torta più famosa del web, la fluffosa! Un dolce soffice, come il nome stesso lascia immaginare. Nel blog trovate una versione alla vaniglia, al cocco e lime, marmorizzata e all’orzo, QUI tutte le mie ricette!

Per Natale il libro si è vestito a festa con una confezione regalo con all’interno lo stampo per realizzarla, uno stampo da chiffon cake, che può essere capovolto dopo la cottura. Io me lo sono auto-regalato e non smetto più di fluffare! Adoro questa torta perché riesce SEMPRE! A prova di imbranati o sperimentatori!!! Se volete fare un bel regalo alla mamma, ad un’amica cliccate qui per acquistarla!

La fluffosa papaya zenzero e lime

è un’esplosione di spiagge dorate e sole, una freschezza unica. Provatela e fatemi sapere!

Fluffosa papaya zenzero e lime
Recipe Type: Dessert
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Un dolce soffice che vi conquisterà con i suoi sapori freschi e intensi.
Ingredients
  • Dosi per lo stampo da 25
  • 1 papaya
  • 20 g di radice di zenzero
  • 1 lime
  • 170 g di acqua
  • 50 g di olio di semi
  • 6 uova
  • 10 g di lievito in polvere
  • 6 g di cremor tartaro
  • 3 g di sale
  • 200 g di zucchero semolato
  • 300 g di farina
  • Per la decorazione
  • 100 g di panna fresca
  • 1/2 lime
Instructions
  1. Iniziamo preparando l’estratto, spezzettare la papaya, la radice di zenzero e il lime provati della buccia, recuperare il liquido e tenere da parte.
  2. In una ciotola setacciare insieme la farina, lo zucchero, la farina, il sale e il lievito e miscelare bene.
  3. A parte unire il succo con l’acqua e l’olio e mescolare.
  4. Unire i liquidi agli ingredienti secchi e mescolare bene con una spatolina.
  5. Aggiungere un rosso alla volta, i bianchi teniamoli da parte.
  6. Aggiungere il cremor tartaro agli albumi e montare fino ad ottenere delle punte ben ferme.
  7. Senza far smontare l’impasto unire le due masse con movimenti dal basso verso l’alto.
  8. Versare l’impasto nello stampo da chiffon cake, NON imburrato
  9. Cuocere in forno a 170° per i primi 10 minuti poi abbassare a 150° per altri 30/35 minuti (fare sempre la prova stecchino)
  10. Una volta cotta, capovolgere lo stampo e lasciarlo così fino a completo raffreddamento.
  11. Estrarre dallo stampo e guarnire con la panna unita al succo di 1/2 lime

 

 

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