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Biscotti nocciole e cacao

2 commenti su Biscotti nocciole e cacao

Si apre ufficialmente il periodo della produzione biscotti pre natalizia! Oggi ,e per i prossimi giorni ,vi racconto di biscotti e dolcetti che potrete usare come regalini di Natale! Vedrete che gli amici gradiranno molto! La ricetta che vi propongo oggi sono biscotti nocciole e cacao, un abbinamento classico e molto natalizio.

La frutta secca, che a mio avviso fa molto Natale, è un ingrediente molto versatile in cucina e non solo per i dolci. Le nocciole, insieme alle mandorle, sono tra i frutti più ricchi di vitamina E. Contengono inoltre fitosteroli, sostanze utili per la prevenzione delle malattie cardiache e circolatorie. Contengono grassi buoni, in grado di abbassare i livelli del colesterolo LDL. Le nocciole possono rappresentare un ottimo snack da consumare a colazione o a merenda, in alternativa ai prodotti confezionati. Per realizzare questi biscotti avrete bisogno di:

  • 1 uovo
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 50 gr di zucchero semolato
  • 40 gr di burro fuso
  • 40 gr di olio evo
  • 1 fialetta di aroma di mandorla amara
  • 40 gr di cacao amaro in polvere
  • 40 gr amido di mais
  • 120 gr di farina
  • 5 gr di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 80 gr di nocciole tostate
Iniziamo dalle nocciole, se non le troviamo già tostate, dovremmo procedere con lo sgusciare, spellare e tostare nel forno. Se , invece, le avrete a disposizione, potete lasciarle intere o frantumarle leggermente, grossolanamente. In una ciotola o nella planetaria, montiamo l’uovo con i due zuccheri. Aggiungiamo il burro fuso e fatto raffreddare, l’olio e l’aroma. In una ciotola a parte setacciamo la farina, il cacao amaro,l’amico, il lievito e il sale. Uniamo gli ingredienti secchi, ben miscelate, al composto di uova. L’impasto risulta appiccicoso, non vi preoccupate. Quando la farina sarà completamente amalgamata aggiungere le nocciole e mischiare ancora. Sporcatevi le mani con della farina e create delle palline con l’impasto che, una volta adagiate sulla teglia rivestita da carta forno, provvederete a schiacciarle leggermente fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
Cuocere in forno caldo a 180° per 10/12 minuti. Una volta raffreddati potrete spolverarli di zucchero a velo per un’ulteriore tocco goloso.

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2 commenti

  1. dice:
    Pubblicato il
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    cioccolato e nocciole sono un binomio classico, che adoro! questi biscotti sono semplici e golosi, profumano di infanzia e di cose buone! non sai quanto volentieri ne asseggerei uno (anche due, eh!)
    baci annalaura, a presto 🙂

    1. annalaura dice:
      Pubblicato il
      Rispondi

      Grazie Tizi, i biscotti sono sempre uno splendido ricordo di sapori e odori

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