Dolci

Frappe al forno

Ci stiamo per immergere nel periodo più colorato e divertente dell’anno! Il Carnevale, chi lo odia e chi lo ama. Certo abitare in una città dove c’è una forte tradizione carnevalesca non può che frati amare l’idea di travestirsi e fare festa. Fin da ragazzina pensare alla maschera per Carnevale era come, oggi, aspettare con ansia i saldi per comprare un paio di scarpe!

A casa di mia nonna l’olio friggeva a tutte le ore. Frappe, castagnole e ravioli di castagne non mancavano mai. Nel blog trovate la ricetta classica delle frappe fritte, che poi usavamo anche per la base dei ravioli di castagne, mentre oggi voglio raccontarvi di una versione “light”.

Frappe al forno

Le frappe al forno non hanno nulla di che invidiare alle cugine fritte. Si formano, anche nel forno, le classiche bolle e restano belle croccanti. Io le ho decorate con zucchero al velo e cioccolato fondente sciolto e colato sopra, insomma resta sempre il fatto che parliamo di dolci di carnevale e quindi tanto “magri” non possono essere.

Io quest’anno non riesco a mascherarmi in modo particolare ma una parrucca e un buffo paio di occhiali basteranno per farm entrare nel clima di festa, e voi? Amate le maschere o solo di dolci di carnevale?

Frappe al forno
Recipe Type: Dessert
Cuisine: Italian
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Il più noto dolce di Carnevale. Chiacchiere, frappe, cenci. Chimateli come vuoi ma provate questa versione al forno
Ingredients
  • 120 g di farina 0
  • 15 g di burro
  • 15 g di zucchero
  • 1 uovo medio
  • 2 cucchiai di vino bianco secco
  • un pizzico di sale
  • zucchero al velo
  • cioccolato fondente
Instructions
  1. Mescolare bene la farina con lo zucchero e il sale.
  2. Unire l’uovo, il burro sciolto e raffreddato e il vino e mescolare bene.
  3. Impastare a mano fino ad ottenere un composto morbido e lavorabile.
  4. Formare un rettangolo, coprire con pellicola e lasciare in frigo per circa 60 minuti.
  5. Riprendere l’impasto , spolverare il piano di lavoro e con l’aiuto della macchina per fare la sfoglia stendere la pasta (non la più fine)
  6. Ricavare dei rettangoli (o la forma che più preferite).
  7. Ricoprire con carta forno la teglia e adagiare sopra i rettangoli.
  8. Fare un passaggio in frigo per circa 10/15 minuti e poi cuocere in forno per pochi minuti a 200°.
  9. Le frappe devono colorarsi leggermente.
  10. Fate raffreddare poi cospargere di zucchero al velo e/o con del cioccolato fondente fuso fatto colare sopra.

 

 

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