Frittata con il ciauscolo

Questo mese per la rubrica l’Italia nel piatto il tema è perfetto per il periodo, le uova! Spulciando tra le ricette tipiche marchigiane ho trovato la coratella d’agnello che avevo già proposto e che trovate QUI così ho scoperto una ricetta facilissima (quasi mi vergogno a scriverla) ma che mi dà la possibilità di parlare di un salume tipico delle marche, il ciauscolo. La frittata con il ciauscolo è perfetta per la colazione di Pasqua o la gita fuori porta di Pasquetta!

Frittata con il ciauscolo

Intanto per dirvi, io lo amo da morire. Sul blog trovate gli spaghetti con zucca e ciauscolo e sulla pagina facebook una golosa crema di ciauscolo . Conoscete questo meraviglioso salume? Il ciauscolo è un salume fresco tipico della Regione Marche. Dal 2006 ha ottenuto il riconoscimento di Indicazione Geogreafica Tipica  IGP. La zone di produzione viene identificata prevalentemente nell’entroterra delle province di Ascoli Piceno e Macerata: casa mia!!! la particolarità di questo salume è la consistenza e la sua “spalmabilità” grazie al contenuto grasso.

Frittata con il ciauscolo

Ecco tutte le ricette con le UOVA che potete trovare nella nostra bella Italia:

Valle d’Aosta: frittata di ortiche e patate http://www.acasadivale.ifood.it/2018/04/frittata-alle-ortiche-patate.html

Piemonte: Oeuv a la bela Rosin (uova alla bella Rosina) http://www.fiordipistacchio.it/2018/04/02/uova-alla-bella-rosina.html

Liguria: uovo in pomodoro https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2018/04/uovo-in-pomodoro-per-litalia-nel-piatto.html

Lombardia: Trippa Matta (Buseca Mata) http://www.kucinadikiara.it/2018/04/trippa-matta-buseca-mata.html

Trentino Alto Adige: http://www.dolcementeinventando.com/2018/04/salsa-bolzanina.html

Veneto: La frittata con i bruscandoli (in vaso cottura) https://www.ilfiordicappero.com/2018/04/frittata-bruscandoli.html

Friuli Venezia Giulia: http://zuccheroandcannella.it/uova-in-funghetto/

Emilia Romagna: Il latteruolo romagnolo https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2018/04/il-latteruolo-romagnolo.html

Toscana: Uova alla fiorentina https://acquacottaf.blogspot.com/2018/04/uova-alla-fiorentina.html

Marche: Frittata con il ciauscolo http://www.forchettaepennello.com/2018/04/frittata-con-il-ciauscolo.html Umbria: Frittata con le erbe selvatiche https://www.dueamicheincucina.it/2018/04/frittata-con-le-erbe-selvatiche.html

Lazio: Uova in trippa https://www.silviaferrante.com/2018/04/uova-in-trippa-alla-romana-o-finta-trippa.html

Abruzzo: Ove e Pipindun http://ilmondodibetty.it/ove-e-pipindun/

Molise: Frittata con asparagi e salsiccia secca https://blog.cookaround.com/gildabias/frittata-con-asparagi-e-salsiccia-secca/

Campania: Le uova in purgatorio https://fusillialtegamino.blogspot.com/2018/04/le-uova-in-purgatorio.html

Puglia: Coculeddhe (o pappaiottule ) https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2018/04/cucina-pugliese-coculeddhe.html

Basilicata: Uovo in pellicola con peperoni cruschi su fondente di patate http://blog.giallozafferano.it/lalucanaincucina/uovo-in-pellicola-con-peperoni-cruschi-su-fondente-di-patate/

Calabria: Ova, cipudi e nduja https://ilmondodirina.blogspot.com/2018/04/ova-cipudi-e-nduja.html

Sicilia: Pisci d’Ovu – Le frittatine di uova siciliane http://www.profumodisicilia.net/2018/04/02/pisci-dovu-frittatine-di-uova-siciliane

Sardegna: Insalata di fregola con bottarga di muggine https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2018/04/insalata-di-fregola-con-bottarga-di.html