Oggi giornata in montagna! Il piccolo inquilino ha iniziato a prendere lezioni di sci ed è felicissimo! L’inverno, i suoi colori e le sue attività sono da sempre le mie preferite! Vogliamo parlare poi delle colazioni energetiche con le arance di stagione??? Io preparo spesso la spremuta per la merenda e questa torta mandorle e arance è stato il giusto accompagnamento!
Torta mandorle e arance
Avevo già preparato una torta con le mandorle grazie allo scambio ricette e trovo che regalino un profumo e un sapore unico alle torte. Con le arance le sposalizio è stato perfetto!! Le arance sono fonte di vitamina C, è risaputo che in inverno dobbiamo fare di tutto per aumentare le difese immunitarie e per evitare a tutti i costi di ammalarci e dover restare a casa invece di andare a goderci la neve.
Torta mandorle e arance
La torte prevede l’uso del succo di arancia o meglio della spremuta di arance fresche ma potete ovviare con del buon succo di arancia! Infondo le ricette dobbiamo declinarle per le nostre necessità senza sentirsi in colpa per questo. Io cerco sempre di pensare le mie ricette per me, una donna che si divide tra lavoro, famiglia e hobby e con il tempo sempre contato!
Torta mandorle e arance
- 180 g farina 0
- 130 g mandorle pelate
- 8 g lievito per dolci
- 6 g di bicarbonato di sodio
- la buccia di 1 arancia
- 110 g burro
- 180 g zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 160 g succo di arancia (il succo di 2/3 arance)
- 40 g di mandorle a scaglie
- Tritare le mandorle al mixer.
- Unire in una ciotola le mandorle tritate, la farina, il lievito, bicarbonato e la buccia di rancia grattugiata.
- Montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
- Aggiungere all’impasto di burro le uova, uno alla volta.
- Unire il succo di arance e l’estratto di vaniglia.
- Versare nel composto gli ingredienti secchi e mescolare ma non troppo.
- Imburrare e infarinare una teglia da 22 cm e versare il composto.
- Cospargere con le scaglie di mandorle e infornare a 180° per 30/35 minuti.