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Torta di mele soffice, senza burro e olio

Dall’articolo de il Post al doodle di Google, tutto ci dice che oggi, 23 settembre 2015, inizia l’autunno! La mia stagione preferita, vuoi che in questo perido cada il mio compleanno, vuoi per la nostalgia che avvolge i sapori e i colori di questi splendidi mesi. Anche la cucina ha la sua piccola rivoluzione di sapori e anche di sfumature. Leggendo proprio l’articolo de Il Post di oggi ho scoperto che oggi notte e giorno si eguagliano in durata! Un giorno come una notte e una notte come un giorno, sembra l’incipit di un romanzo medioevale o un incantesimo. Infondo la  cucina è un’alchimia e noi i maghi tra i fornelli! Oggi l’ingrediente segreto della nostra pozione magica, che farà leccare i baffi a tutti i vostri amici, è la mela! Questo frutto così semplice, che troppo spesso riconduciamo al medico, è estremamente versatile in cucina. Da preparazioni dolci a quelle salate si sposa bene con la carne e con le verdure. Oggi facciamo un classico, la torta di mele soffice. Allora cari i miei Harry Potter siete pronti a procurarvi:

  • 2/3 mele (io ho scelto le Golden) ed erano enormi!
  • 2 uova
  • 110 gr di farina di farro
  • 90 gr di zuccher0
  • 75 ml di latte
  • 12 gr di lievito in polvere
  • la scorza di un limone
  • il succo di un limone
  • cannella
  • un pizzico di sale
  • zucchero di canna per spolverare  (opzionale)
Iniziamo montando le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Quando l’impasto sarà diventato chiaro e spumoso aggiungiamo la scorza di limone e, poco alla volta, il latte e la farina setacciata con il lievito. Io ho usato la farina di farro ma potete usare benissimo qualsiasi tipo di farina. Nel frattempo sbucciate le mele e fate delle fettine più o meno dello stesso spessore. Lasciamole in un contenitore bagnandole con la cannella e il succo del limone. Quando l’impasto sarà pronto mettiamo le mele all’interno, lasciandone alcune per decorare la parte superiore. Spolverate con zucchero di canna e cuocete in forno per 35 minuti a 180°. Ne uscirà una torta umida per via delle mele ma soffice e gustosa. Un buon modo per iniziare l’autunno.

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1 commento

  1. […] due miei passioni: i lievitati e le mele. Adoro le mele nei dolci, in ogni tipo di dolce. La torta di mele è in assoluto il mio dolce preferito ma questa scelta dalle mie amiche non mi ha fatto rimpiangere […]

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