Maccheroncini di Campofilone autunnali |

I maccheroncini di Campofilone sono i protagonisti della ricetta per la rubrica L’Italia nel piatto a tema pasta tipica della nostra bella Italia!

I Maccheroncini,una pasta lunga all’uovo tirata finissima, vede la sua nascita nel comune di Campofilone in provincia di Fermo dove ogni anno si tiene la sagra che quest’anno conta la 62° edizione.

Nel blog trovate la ricetta originale, ossia con il ragù marchigiano e tanto parmigiano, oggi una versione autunnale con la zucca, speck e gorgonzola!

Maccheroncini di Campofilone autunnali

Ingredienti (per 3 persone)

– 1 confezione di Maccheroncini di Campofilone

– 400 g zucca pulita

– 120 g speck

– 80 g gorgonzola al cucchiaio

– 2 teste di aglio

– olio

– noce moscata q.b.

– sale

Procedimento:

– Tagliare la zucca a pezzettini e cuocerla in padella con olio e aglio, aggiungendo un po’ di noce moscata e sale. Lasciar cuocere fino a quando riuscirete , con la forchetta, a schiacciarla e tenete da parte.

– Tagliare lo speck a listarelle o cubetti e fare rosolare in padella con poco olio e tenere da parte.

– Lessare ,in abbondante acqua salata, i Maccheroncini, scolarli dopo 1/2 minuti e farli rifare in padella con la zucca. Aggiungere lo speck e una quenelle di gorgonzola

Maccheroncini di Campofilone autunnali

Di seguito tutte le proposte dalle altre regioni:

Piemonte: Cajettes piemontesi https://www.sofficiblog.it/2025/10/02/le-cajettes-piemontesi/

Liguria:trofie alla marinara

Lombardia: Foiade Bergamasche di mais al ragù https://www.pensieriepasticci.it/2025/10/foiade-bergamasche-di-mais-al-ragu.html

Trentino-Alto Adige: Rufioi (ravioli mocheni)

Veneto: La pasta in Veneto: formati tradizionali e curiosità https://www.ilfiordicappero.com/2025/10/pasta-in-veneto.html

Friuli Venezia Giulia: Blecs al burro e timo

https://www.lagallinavintage.it/2025/10/blecs-al-burro-e-timo-per-litalia-nel.html

Emilia-Romagna: I curzoli con sugo allo scalogno di Romagna https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2025/10/curzoli-o-curzul-con-sugo-allo-scalogno.html

Toscana. Maccheroni o maccaroni della Garfagnana al granturco formenton ottofile rosso https://acquacottaf.blogspot.com/2025/10/maccheroni-o-maccaroni-della-garfagnana.html

Marche:Maccheroncini di Campofilone autunnali

https://forchettaepennello.com/2025/10/maccheroncini-di-campofilone-autunnali.html

Umbria: La pasta umbra: formati tipici e ricette della tradizione

Lazio: Fini Fini ciociari al pomodoro e basilico

Abruzzo: Cavatelli con zucca, guanciale e pecorino

Molise: Cavatelli cozze e pomodorini

Campania: Schiaffoni di semola di grano duro dell’Irpinia con sughetto di baccalà, olive e pomodorini

https://www.fusillialtegamino.com/2025/10/schiaffoni-di-semola-di-grano-duro.html

Puglia: Sagne ‘ncannulate con vongole veraci

https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2025/10/sagne-ncannulate-con-vongole-veraci.html

Basilicata: Trittico lucano

Calabria: Variazione di fileja