Ed eccoci arrivati al tanto bramato week-end! Stanca dalla settimana ma gasata per il tempo libero che avrò. Questo si traduce in follie in cucine!!! Visto che è sabato sera ho pensato al dolce della domenica, un dolce semplice ma con qualche variazione che lo rende più glam! La mia crostata crema, pesche e mandorle è un vero successo! E’ il mio biglietto da visita alle cene tra amici! La frolla profuma di esotico, la crema pasticcera ci riporta alle tradizioni e le pesche (le ultime della stagione ormai) si “flambeggiano ” per accogliere il croccante delle mandorle! Vi piace l’idea? Allora ecco di cosa abbiamo bisogno per preparare questa squisita Crostata crema pesche e mandorle:
Per la frolla
- 250 gr di farina 0
- 80 gr di farina di cocco
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 140 gr di burro freddo
- 6 rossi d’uovo
- 130 gr di zucchero
- 50 gr di amido di mais
- 500 ml di latte
- 1/2 bacca di vaniglia
- 3 pesche
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- un bicchierino di brandy
- un cucchiaio di burro
- mandorle a lamelle
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