“Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!” dicevano nel film Ratatouille e quanto avevano ragione! I miei dolci mi trovano sempre! Nonostante io cerchi di scappare loro conoscono tutti i miei nascondigli!!! Come si può resistere al dolce? Come sarebbe una vita senza “un poco di zucchero” come cantava Mary Poppins! E infine come diceva Julia Child “impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti”. Ecco io mi diverto tantissimo! E spero che le mie ricettine facciano passare del tempo spensierato e sereno anche a voi. In particolare i cupcake al lime e frutti di bosco di oggi sono, come sempre, facili ma soprattutto goduriosi! Questi dolcetti, queste mini-tortine con una glassa a sovrastarli, sono ciò che più si avvicina, a mio avviso, al paradiso dei golosi! Mille abbinamenti, mille gusti tutto in un unico e piccolo tesoro! Passiamo alla nostra preparazione, con queste dosi usciranno 18 cupcakes. Ecco di cosa abbiamo bisogno:
Per i cupcake
- 200 gr di zucchero semolato
- 120 gr di burro ammorbidito
- 2 uova
- 180 gr di farina (io sempre di farro)
- 8 gr di lievito in polvere
- 125 ml di latte
- 1 limone (succo + scorza)
- 230 gr di burro
- 350 gr di zucchero al velo
- un pizzico di sale
- 80 gr di frutti di bosco congelati