Il carciofo di Montelupone è un presidio slow food della provincia di Macerata.

Di colore violaceo con striature verdastre, ha dimensioni più piccole rispetto alla media e non ha peluria interna né spine esterne.

Dal sapore più dolce del normale carciofo si presta a diverse preparazioni tra cui le Tagliatelle con carciofi che ho preparato per l’uscita settimanale de l’Italia nel piatto con il tema: “Carciofi per tutti i gusti” con tante ricette da tutte le regioni.

Tagliatelle con carciofi

I carciofi sono di quei prodotti che chiamano l’arrivo della primavera, questo nello specifico si raccoglie appunto da fine Marzo.

Tagliatelle con carciofi

Una ricetta semplice per un primo gustoso

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 15

Cottura 35

Tempo totale 50

Portata Main Course, Primo Piatto

Cucina Italian

Ingredienti

2 cucchiai Olio di oliva
1 Spicchio Aglio
5 Carciofi
Prezzemolo
500 G tagliatelle

Istruzioni

Pulire i carciofi dalle foglie esterne e tagliarli a spicchi (tenerli in acqua e limone per non farli annerire)
In una padella mettere olio e aglio e fare soffriggere leggermente poi aggiungere i carciofi
Cuocere a fuoco medio ,aggiungendo un po' d'acqua, per 25 minuti
Aggiungere verso la fine il prezzemolo tritato
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata e condire con i carciofi

Keyword carciofi