Si avvicina la festività dell’8 Marzo e il gruppo de L’Italia nel piatto non poteva dimenticare l’importanza di questa giornata oltre la mimosa. Il riso, scelto come ingrediente principale, è un chiaro riferimento alle mondine. La condizione della donna al tempo del lavoro nelle risaie era davvero al limite della decenza. Sono passati anni ma, purtroppo devo constatare ancora tante difficoltà per noi donne nel mondo del lavoro. Non so se lo avevo mai esternato ma io sono una femminista convinta!
Riso alla marchigiana
Ad esempio, nell’ambito della cucina, se ci pensato, i nomi noti e altisonanti sono quasi esclusivamente uomini. Avete mai penstao al perchè? Io, pensandoci, credo sia una vita difficile da far convivere con una famiglia, e si sa, la mamma è sempre la mamma. Ma poi penso anche che le donne al potere danno fastidio perchè essere “comandati” da una donna non rientra nella vecchia, ma molto diffusa, mentalità maschile. Dopo questa arringa sui diritti delle donne vi racconto del mio riso alla marchigiana delle “vergare” (donna di casa marchigiana).
Riso alla marchigiana
Un riso davvero semplice da preparare e anche abbastanza veloce. Ingredienti principali un buon pecorino (io ho scelto il Nero di Grotta di Martarelli Formaggi) e del pomodoro (io ho usato la mia passata casereccia)! Il tocco finale di limone mi aveva spaventato un pochino ma devo dire che dà quel tocco acido e fresco perfetto!
Riso alla marchigiana
- 400 g riso
- 20 g pecorino grattugiato
- 1/2 cucchiaio cannella in polvere
- 100 g passata di pomodoro
- 40 g burro
- 1 scalogno
- 1 limone biologico
- parmigiano grattugiato
- Imbiondire la cipolla , in una pentola, con il burro. Aggiungere 1 litro di acqua calda e portare a bollore. Aggiungere il riso, il pecorino grattugiato e la cannella.
- Mescolare e cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare e spegnere il fuoco.
- Cospargere con la scorza del limone grattugiato e il parmigiano.
Risotto alla marchigiana
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Liguria: Minestra di riso e baccalà https://arbanelladibasilico.blogspot.com/…
Lombardia: Risotto alla milanese con ossobuco http://www.kucinadikiara.it/2018/03…
Trentino Alto Adige: Risotto al teroldego http://www.dolcementeinventando.com/…
Veneto: Risi e latte https://www.ilfiordicappero.com/2018/03/riso-e-latte.html
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Molise: Riso al sugo con scamorza e uova sode https://blog.cookaround.com/gildabi…
Campania: Riso e latte per il giorno dell’ascensione https://fusillialtegamino.blogspot.com/…
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Sicilia: Arancini di Riso alla Norma http://www.profumodisicilia.net/2018/03/02/arancini-di-riso-alla-norma/
Sardegna: Arrosu casteddaju ( RISO ALLA CAGLIARITANA ) https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/…
Mi intriga parecchio la presenza della cannella in questo piatto. Non l’ho mai abbinata al pomodoro. Da provare: i sapori nuovi mi incuriosiscono sempre.
E’ vero, l’uso della cannella è davvero insolito ma ti stupirà soprattutto in associazione con la scorza del limone!!!!!
non ho dubbi su quanto stia bene il limone su questo piatto!!!
elisa
si un vero tocco di freschezza!!!! Grazie Elisa
Quel tocco di cannella avrà reso davvero speciale la tua ricetta con il riso!
un abbraccio
ero scettica anche io ma alla fine ha davvero dato un tocco sorprendente!!! Grazie cara!
Buono, il tocco di cannella mi incuriosisce tanto, anche se, pensando alla cucina greca loro la utilizzano tanto con sugo e tritato. Quindi è da fare quanto prima 🙂
non sapevo dell’uso della cannella nella cucina greca!! Grazie della curiosità!!