Quando inizia Giugno, inizia il desiderio di vacanza. Inizia quell’attesa del tanto agognato riposo ma ancora di più la voglia di scoprire nuovi luoghi!

Io vi invito a prendere in seria considerazione l’idea di trascorrere del tempo nelle mie amate Marche. Una regione tra mari e monti, tra cultura e buon cibo.

Oggi,grazie alle amiche de L’Italia nel Piatto vi faccio conoscere l’anice verde di Castignano.

“Ingredienti scomparsi e varietà autoctone” è difatti il tema del mese proprio per scoprire o riscoprire queste varietà della nostra bella Italia.

Torta al caffè e anice 

Di questo ingrediente Ve ne avevo già parlato in passato accostato ad una favolosa marmellata di fragole oppure ai classici biscotti della tradizione, se volete trovate QUI tutte le ricette.

Torta al caffè te Anice

INGREDIENTI 

320 g farina 0

4 uova medie

260 g zucchero

160 ml olio di semi di mais

150 ml caffè

1/2 cucchiaio Anice verde di Castigano (semi)

1 bustina di lievito in polvere 

q.b. zucchero a velo

PROCEDIMENTO 

▪️Preparare 150 ml di caffè e lasciare da parte 

▪️In una ciotola unire le uova e lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto spumoso.

▪️Aggiungere l’olio a filo continuando a montare

▪️ Setacciare la farina e il lievito e aggiungere al composto mescolando a mano

▪️Aggiungere i semi di Anice

▪️Preparare uno stampo di 24 cm ,ungerlo e infarinarlo e versare il composto

▪️Cuocere a 180° per 35/40 minuti (fare sempre la prova stecchino)

▪️Far freddare bene sulla gratella e decorare con zucchero al velo

n.b. in alternativa potrete creare una glassa al caffè o al cioccolato da versare sopra

E dall’Italia….

Liguria: fagottini di prosciutto con asparagi viola su crema di patate

Lombardia: Risotto al Barbera dell’Oltrepò Pavese con timo e cialda di Grana Padano https://www.pensieriepasticci.it/2024/06/risotto-al-barbera-delloltrepo-pavese-con-timo-e-cialda-di-grana-padano.html 

Trentino-Alto Adige: Insalata di asparagi bianchi

Veneto: Dolce di polenta biancoperla https://www.ilfiordicappero.com/2024/06/dolce-di-polenta-biancoperla.htm

Emilia-Romagna: Confettura di Fragole di Romagna con aceto balsamico di Modena https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2024/06/confettura-di-fragole-di-romagna-con.html

Toscana: Bringoli di farina di grano Verna al sugo finto https://acquacottaf.blogspot.com/2024/06/bringoli-di-farina-di-grano-verna-al.html

Umbria: Pesche al vino Grechetto di Todi in gelatina 

Marche: Ciambella caffè e anice

Lazio: Spaghetti ubriachi di Cesanese, vitigno autoctono del Lazio

Abruzzo: Ciambelline al vino e anice, con farina di Solina

Campania: Pane con la vrenna https://www.fusillialtegamino.com/2024/06/pane-con-la-vrenna-lingrediente.html 

Puglia: Capunti di semola Senatore Cappelli con la rucola

https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2024/06/capunti-di-semola-senatore-cappelli-con.html

Basilicata: Zuppa di cipolle e cicerchie 

Calabria: Pitticelle di cipolle di Tropea

https://dolcementeinventando.com/pitticelle-di-cipolle-di-tropea/ 

Sicilia: Le interiora grigliate: Taiuni, virina e stigghioli

Le interiora grigliate: Taiuni, virina e stigghioli

Sardegna: Tomino con Speck di Desulo glassato al miele di Pompia e con perle di Pompia https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2024/05/tomino-con-speck-di-desulo-glassato-al.html

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