Tempo d’estate tempo di cene all’aperto veloci e sfiziose. Ecco perchè con L’Italia nel piatto il tema scelto per il mese di Luglio è ” La bruschetta d’estate”. Come sempre scegliamo un piatto tipico o un ingrediente tipico! Io ho scelto uno dei prodotti con la DOP: l’oliva tenera ascolana.

La Denominazione di Origine Protetta DOP “Oliva Ascolana del Piceno” designa le olive, in salamoia o ripiene, ottenute dalla varietà d’olivo “Ascolana tenera”. L’oliva in salamoia ha un colore uniforme dal verde al giallo paglierino, il sapore è leggermente acido con un leggero retrogusto amarognolo. L’oliva ripiena ha forma leggermente allungata (ellittica) irregolare con presenza di aree verdi percettibili; è caratterizzata da percezioni olfattive di media intensità con note fruttate di oliva verde e spezie.

Questo quanto riporta il disciplinare. Notoriamente conosciuta come oliva all’ascolana ripiena e fritta, oggi ho voluto utilizzarla per creare un patè di oliva tenera ascolana e tonno per fare un gustosa bruschetta per la nostra tavola!

Bruschetta con patè di oliva tenera ascolana e tonno

La ricetta è estremamente facile ed è perfetta sul pane o sui crostini. Se invece volete cimentarvi nelle famose olive fritte vi consiglio di cliccare QUI!

Bruschetta con patè di oliva tenera ascolana e tonno

Un patè di olive perfetto per i crostini estivi

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Preparazione 5

Portata antipasto, aperitivo

Cucina Italian

Ingredienti

200 g oliva tenera ascolana
50 g olio di oliva
50 g mandorle spellate
4/5 capperi
1 spicchio aglio
sale
pepe
80 g tonno in scatola o barattolo
prezzemolo

Istruzioni

Denocciolare le olive e frullare con il minipimer insieme a tutti gli gli ingredienti tranne il tonno
Aggiustare di sale.
Spalmare sul crostino e finire con dei pezzettini di tonno.
Guarnire con pomodorini e prezzemolo

Keyword olive, patè

Bruschetta con patè di oliva tenera ascolana e tonno

Ecco tutte le proposte delle altre Regioni:

Valle d’Aosta: Bruschetta della Valle

https://www.delizieeconfidenze.com/2021/07/bruschetta-della-valle.html

Piemonte: Bruschette con Robiola, Zucchine, Datterini e Pesto di basilico e prezzemolo https://www.lacascatadeisapori.it/bruschette-con-robiola-zucchine-datterini-e-pesto-di-basilico-e-prezzemolo/

Liguria: bruschette genoves

i https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/07/bruschette-alla-genovese-per-litalia.html

Lombardia: Bruschetta al gorgonzola, pesche e noci

https://www.kucinadikiara.it/2021/07/bruschetta-al-gorgonzola-pesche-e-noci.html

Trentino-Alto Adige: Bruschette di montagna
https://profumiecolori.blogspot.com/2021/07/bruschette-di-montagna.html

Veneto: Bruschetta con prosciutto Veneto DOP, robiola e fichi carammelati al miele con pino mugo https://www.ilfiordicappero.com/2021/07/bruschetta-veneta.html

Friuli-Venezia Giulia:

Emilia-Romagna: Bruschette emiliane e romagnole

https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/07/bruschette-emiliane-e-romagnole.html

Toscana: Fettunta e dintorni

https://acquacottaf.blogspot.com/2021/07/fettunta-e-dintorni.html

Marche: Bruschetta con paté di oliva tenera ascolano e tonno https://www.forchettaepennello.com/2021/07/bruschetta-con-pate-di-oliva-tenera-ascolano-e-tonno.html

Umbria: Bruschette umbre, la ricetta della tradizione e due varianti https://www.dueamicheincucina.it/2021/07/bruschette-umbre-la-ricetta-della-tradizione-e-due-varianti.html

Lazio: Bruschette senza tempo

https://www.merincucina.it/2021/07/bruschette-senza-tempo.html

Abruzzo: Bruschette in Abruzzo

https://unamericanatragliorsi.com/2021/07/bruschette-in-abruzzo.html/

Molise: Bruschetta molisana peperoni peperoncino e uova

https://tartetatina.it/2021/07/02/bruschetta-molis…peroncino-e-uova/

Campania: Tris di bruschette ai sapori campani https://fusillialtegamino.blogspot.com/2021/07/tris-di-bruschette-ai-sapori-campani.html

Puglia: La bruschetta in Puglia

https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2021/07/la-bruschetta-in-puglia.html

Basilicata: Bruschette ai peperoni, sapori lucani

https://www.quellalucinanellacucina.it/bruschette-ai-peperoni-sapori-lucani

Calabria:Bruschetta ai sapori di Calabria

https://ilmondodirina.blogspot.com/2021/07/bruschetta-ai-sapori-di-calabria.html

Sicilia: Bruschetta con Melanzane Grigliate e Pomodori Costoluti di Pachino – https://www.profumodisicilia.net/2021/07/02/bruschetta-con-melanzane-grigliate

Sardegna: Bruschette alla sarda

https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2021/06/bruschette-alla-sarda.html

Italia nel piatto: https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto/

https://www.instagram.com/italianelpiatto/

10 commenti

Sabrina dice:
Pubblicato il 2 Luglio 2021 alle 16:31
Rispondi
Ma quanto son buone le olive ascolane!!!
E non ho dubbi che non son da meno anche queste bruschette!
1. Annalaura Levantesi dice:
  Pubblicato il 23 Luglio 2021 alle 22:24
  Rispondi
  La nostra ascolana è sempre il top!!!
Elena Broglia dice:
Pubblicato il 2 Luglio 2021 alle 17:38
Rispondi
davvero stuzzicanti!
Natalia Piciocchi dice:
Pubblicato il 4 Luglio 2021 alle 8:15
Rispondi
Mi piace molto questa proposta. Baci.
1. Annalaura Levantesi dice:
  Pubblicato il 23 Luglio 2021 alle 22:23
  Rispondi
  Grazie grazie
Marina Riccitelli dice:
Pubblicato il 4 Luglio 2021 alle 16:22
Rispondi
Deve essere deliziosa questa bruschetta, le tue foto parlano forte e chiaro!! proprio una bella idea! Un abbraccio e buone vacanze
1. Annalaura Levantesi dice:
  Pubblicato il 23 Luglio 2021 alle 22:23
  Rispondi
  Grazie mille MArina buone vacanze a te
Manu dice:
Pubblicato il 5 Luglio 2021 alle 12:40
Rispondi
Una bruschetta semplice, ma molto gustosa ottima per uno stuzzichino estivo
Ciao manu
1. Annalaura Levantesi dice:
  Pubblicato il 23 Luglio 2021 alle 22:22
  Rispondi
  Grazie mille!!!
elisa dice:
Pubblicato il 20 Luglio 2021 alle 18:07
Rispondi
tonno, olive e pomodori.. è estate!!!
ciao
elisa