Conserve

Liquore alle foglie di ciliegio

Il tempo delle ciliegie (e non quello delle mele) è quasi finito! Questi succulenti frutti del colore dell’amore ci regalano preparaioni strepitose ma se ci pensate ci regala anche fiori bellissimi.

L’albero di ciliegio durante l’inizio della primavera colora le dolci colline del centro italia e dal suo tronco si ricava un legno pregiato! Insomma un’albero che si dona totalmente! Direte voi, le foglie? Ho trovato il modo per utilizzare anche quelle!

il liquore alle foglie di ciliegio

rende possibile zero sprechi di questa pianta! Vi sembra impossibile? Continuate a leggere e vi racconterò di più! Mi piace l’idea di utilizzare tutte le parti degli ingredienti che uso, qui un esempio, in più possiamo dare una nuova vita a parti verdi che normalmente non utilizzeremmo.

L’idea me l’ha data una vicina di casa che prepara liquori con ogni cosa, ma le foglie di ciliegio mi ha davvero stuzzicato la fantasia. Grazie alla cara Giulia mi sono procurata delle foglie praticamente bio!

Il vino usato è un Rosso Piceno della cantina Velenosi, per restare nel km zero!

Liquore alle foglie di ciliegio
Recipe Type: Drinks
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Un gustoso liquore con zero sprechi, usando le foglie del ciliegio
Ingredients
  • 100 foglie di ciliegio
  • 0.75 l di vino rosso
  • 650 g di zucchero
  • 300 g di alcool puro 95°
Instructions
  1. Mettete a macerare le foglie nel vino rosso, utilizzate un recipiente abbastanza grande che potrete chiudere
  2. Lasciate riposare per 10 giorni
  3. Passato questo tempo filtrare il liquido, uniamo lo zucchero poniamo sul fuoco
  4. Facciamo sciogliere lo zucchero e portiamo a bollore per circa 10 minuti
  5. Fate raffreddare e unite l’alcool
  6. Potete imbottigliarlo subito e chiuderlo con il tappo

Note:

-Potete lasciare macerare le foglie a temperatura ambiente ma proteggetelo dalla luce diretta

-Una volta imbottigliato l’alcool lo farà mantenere a lungo ma se preferite potete tenerlo in frigo, anche per renderlo più gustoso nella stagione calda

 

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