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Crostini con pecorino grigliato, pomodorini confit e riduzione di balsamico

Si avvicina la Pasqua e con essa festività e ponti, gite fuori porta e picnic! Sperando che il tempo sia clemente io inizio a pensare a cosa poter preparare! L’occasione è arrivata dopo la consegna di una golosissima forma di pecorino di Martarelli Formaggi. Un pecorino dal sapore delicato che ben si sposa con la dolcezza dei pomodorini confit! I crostini con pecorino grigliato, pomodorini confit e riduzione di balsamico è stata una piacevolissima scoperta, un gusto chiaro ma delicato che ha avuto il benestare anche del piccolo di casa.

Crostini con pecorino grigliato, pomodorini confit e riduzione di balsamico

La ricetta è davvero semplice ma necessita di un paio di preparazioni: i pomodorini confit e la riduzione di balsamico. Certo non è ancora periodo di pomodorini ma quando arriverà l’estate segnatevi la ricetta dei pomodorini confit e preparatene una bella scorta per l’inverno! Per il momento fate qualche prova e preparate questi buonissimi crostini con pecorino grigliato pomodorini confit e riduzione di balsamico.

Crostini con pecorino grigliato, pomodorini confit e riduzione di balsamico

Crostini con pecorino grigliato, pomodorini confit e riduzione di balsamico
Recipe Type: Appetizer
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Un golosissimo crostino dal sapore deciso ma delicato
Ingredients
  • 8 fette di pane
  • 8 fette di pecorino Campagnolo
  • 300 g pomodorini
  • sale
  • zucchero
  • timo
  • pepe
  • origano
  • olio
  • 80 g aceto balsamico
  • 30 g zucchero di canna integrale
  • un pizzico di sale
  • aneto
Instructions
  1. Preparare i pomodorino confit: tagliare a metà i pomodorini, appoggiarli con il taglio verso l’alto, cospargerli con sale, timo, origano e zucchero. Versare l’olio e infornare a 120° per 2 ore.
  2. Preparare la riduzione di balsamico versando l’aceto, lo zucchero di canna e il sale in una pentolina emettere sul fuoco e far sobollre fino a quando diventerà la metà. far raffreddare.
  3. Sulla griglia calda abbrustolire il pane poi grigliare le fette di pecorino.
  4. Assemblare il crostino.

Crostini con pecorino grigliato, pomodorini confit e riduzione di balsamico

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