Annalaura Levantesi
Eccoci, al primo post del mese che vuol dire L’Italia nel piatto. Una rubrica alla scoperta delle specialità gastronomiche e prodotti tipici delle varie regioni d’Italia. Questo mese l’argomento scelto sono i salumi tipici e non potevo non presentare la mousse di ciauscolo con sua maestà il salame tipico delle Marche.
Mousse di ciauscolo
Il caiuscolo , per chi non lo conosce, è un salume a pasta morbida, quasi spalmabile. Un insaccato che dal 2013 ha ricevuto il marchio IGP. Non manca mai sulla tavola delle feste come antipasto ma questa versione di mousse di ciauscolo sarà perfetta anche per un semplice aperitivo ma anche spalmato sul pane per merenda.
Mousse di ciuascolo
La ricetta è davvero semplicissima ma saporita e gustosa! Ma se volete provare altro QUI trovate la ricetta degli spaghetti con zucca e ciauscolo croccante
Mousse di ciauscolo
Una saporita crema di salume
Ingredienti
- 200 g ciauscolo
- 100 g robiola
- erba cipollina
Istruzioni
- Tagliare il ciauscolo a fettine e frullare insieme alla robiola
- Spalmare sulle fette di pane e conservare la mousse in un barattolo chiuso in frigorifero.
Ecco tutte le proposte per conoscere i salumi della nostra penisola!
Valle d’Aosta: Mini tortine salate alle mele e speck https://www.delizieeconfidenze.com/2021/02/mini-tortine-salate-alle-mele-e-speck.html
Piemonte: Il Filetto Baciato di Ponzone: “Salumi e Insaccati Regionali” per l’Italia nel Piatto
Liguria: focaccia e salumi di Liguria https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/02/focaccia-e-salumi-di-liguria-per.html
Lombardia: La Luganega di Monza nel risotto giallo https://www.kucinadikiara.it/2021/02/la-luganega-di-monza-nel-risotto-giallo.html
Trentino-Alto Adige: Mortandela con tortel di patate
https://profumiecolori.blogspot.com/2021/02/mortandela-con-tortel-di-patate.html
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Veneto: Risotto al tastasal https://www.ilfiordicappero.com/2021/02/risotto-al-tastasal.html
Emilia-Romagna: Filetto di maiale con coppa piacentina Dop e albicocche essiccate https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/02/filetto-di-maiale-con-coppa-piacentina.html
Toscana: Salsiccia e fagioli https://acquacottaf.blogspot.com/2021/02/salsiccia-e-fagioli.html
Marche: Mousse di ciauscolo https://www.forchettaepennello.com/2021/02/mousse-di-ciauscolo.html
Umbria: La salsiccia umbra, varietà tradizionali e ricette https://www.dueamicheincucina.it/2021/02/la-salsiccia-umbra-varieta-tradizionali-e-ricette.html
Lazio: Il prosciutto di Bassiano https://www.merincucina.it/2021/02/il-prosciutto-di-bassiano.html
Abruzzo: Salsiccia di fegato con broccoletti e patate https://unamericanatragliorsi.com/2021/02/salsicce-di-fegato-con-broccoletti-e-patate.html/
Molise:Mesticanza alla ventricina http://tartetatina.it/2021/02/02/mesticanza-alla-ventricina/
Campania: Rustico napoletano di frolla con ricotta e salame Napoli https://fusillialtegamino.blogspot.com/2021/02/rustico-napoletano-di-frolla-con.html
Puglia: Rigatoni con funghi e salsiccia secca https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2021/02/rigatoni-con-funghi-e-salsiccia-secca.html
Basilicata: Salsiccia ai semi di finocchietto: antichi sapori lucani https://www.quellalucinanellacucina.it/salsiccia/
Calabria: Capicoddhu azze anca o capicollo grecanico https://ilmondodirina.blogspot.com/2021/02/capicoddhu-azze-anca-o-capicollo.html
Sicilia: Salsiccia Siciliana Fritta https://www.profumodisicilia.net/2021/02/02/salsiccia-siciliana-fritta/
Sardegna: QUICHE DI SALSICCIA SARDA SECCA AL VERMENTINO https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2021/02/quiche-di-salsiccia-sarda-secca-al.html
Italia nel piatto:
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[…] Mousse di ciauscolo (blog: Forchetta e […]
Non conoscevo questo prodotto… questa crema cosi delicata è proprio invitante! A presto LA
Un salume davvero buonissimo!!!
ma chissà che sfiziosa questa mousse, ideale per l’aperitivo!!!
Noi l’abbiamo usata anche come merenda!!!!
Wow Annalaura, la tua mousse è favolosa!
Baci,
Mary
Grazie mille Mery!!!
Conosco benissimo il ciauscolo, ed ho avuto modo di sperimentare diverse preparazioni in cucina! Un grande prodotto questo, del quale i miei ometti non ne hanno mai abbastanza!
Come non capire i tuoi ometti, anche qui va per la maggiore!!!!
Dev’essere deliziosa!!
ciao
elisa
Semplice e d’effetto!!!! Grazie Elisa
Che buono il ciauscolo!!
Come darti torto!!!!!