Dolci

Torta Barozzi al cioccolato

Mi ero ripromessa che con l’autunno mi sarei rimessa a lavorare al blog e invece , come sempre, me ne capita una e i miei progetti vanno in fumo! Ma (perché io non mi arrendo) nonostante tutto oggi festeggio il mio compleanno con una bella ricetta. La Torta Barozzi al cioccolato per lo #scambioricette de Le Bloggalline dal blog di Simona “Rezdora on the road”

Torta Barozzi al cioccolato

Direte che non è proprio una torta di compleanno ma ha tutte le caratteristiche per essere la mia torta di compleanno: viene dal mondo del blogging bello (la bellissima community delle Bloggalline), ha una storia legata al territorio (andate sul blog si Simona a leggerla) e infine è goduriosa!!!

Torta Barozzi al cioccolato

Se andate a Modena dovete andare a provare la versione originale alla pasticceria Gollini di Vignola (parola di Simona) oppure fate come me, provate la nostra versione e poi si va in gruppo a provarla insieme gustando magari un bel tè. Una torta al cioccolato con una consistenza favolosa che si scioglie in bocca. L’unica variazione che ho fatto è mettere la mitica Anisetta a posto del liquore Strega!

Torta Barozzi al cioccolato

Se amate il cioccolato QUI trovate alcune versione di torta al cioccolato dal blog!

Torta Barozzi al cioccolato

Non la classica torta al cioccolato, molto di più
Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Portata Dessert, dolci
Cucina Italian

Ingredienti
  

  • 125 g farina di mandorle ( o mandorle sgusciate)
  • 125 g zucchero
  • 125 g burro
  • 125 g cioccolato fondente
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini fondo di caffè (io l'ho recuperata dalle capsule)
  • 1 cucchiaio liquore Anisetta o Strega
  • zucchero a velo per decorare
  • 1 pizzico sale

Istruzioni
 

  • Sul pentolino sciogliere il burro e il cioccolato poi lasciar raffreddare
  • Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve e lasciare da parte
  • Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina, i fondi del caffè, il liquore, il cioccolato sciolto e il sale e mescolare bene il tutto.
  • Aggiungere gli albumi montati facendo attenzione a non smontare il composto con movimenti dal basso verso l'alto.
  • preparare lo stampo: io ho passato lo staccante (o il burro fuso) e poi ho messo del cacao per evitare che a fine cottura la farina restasse sulla torta.
  • Versare il composto nella tortiera e cuocere a 170° per 45 minuti (dovranno formarsi delle crepe)
  • far raffreddare bene (anche fino al giorno dopo) e cospargere di zucchero al velo a piacimento.
Keyword cioccolato, torta

 

 

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2 commenti

  1. Bellissima!!una leggenda narra che dopo un paio di giorni sia ancora più buona..ma nessuno ha mai saputo se sia vero😋

    1. Io non ci sono arrivata 😜

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