Sembra che sempre più spesso io scriva le mie scuse per non essere più tanto presente ma stavolta ho una buona scusa! la scorsa settimana è stato il compleanno del cucciolo, eh si, il primo con noi e così abbiamo vissuto una settimana di festeggiamenti tra un viaggetto, la festa a scuola e la mega…
Brioche con esubero di lievito madre
Non so più quanto tempo è che non impastavo e usavo il mio lievito madre. Mi manca molto avere il totale controllo del mio tempo e seguire con calma le lievitazioni! Adesso cerco di non dimenticare gli impasti per ritrovarli ormai andati!!! Ho rianimato il mio licoli, tra l’altro lo sto “pompando” nella speranza di…
Pane alla zucca con lievito madre
Lo so, penserete ma sei monotona sto periodo, ancora la zucca come ingrediente!!!!??? E se non vi basta QUI trovate altre ricette!!! Ebbene sì, ma non sono pigra nel cercare nuovi ingredienti, il fatto è che mio papà mi ha insegnato a consumare i prodotti di stagione, a km (alle volte cm) zero e così…
Focaccia semi-integrale
Guardando in dietro mi rendo conto che sono cambiate le mie abitudini, cambiati i gusti. Ci sono delle cose però che non cambiano mai. Nella mia cucina cosa non cambia e non cambierà? La voglia di impastare, la voglia di sentire il profumo del pane in casa. Ecco il pane e i suoi derivati sono…
Pancakes con esubero di lievito madre
Sarà che oggi è la festa della Befana, sarà che amo la colazione ma non potevo non preparare una colazione golosissima! Questa ricetta prevede l’uso dell’esubero di lievito madre, magari se avete fatto i grandi lievitati delle feste ne avrete in avanzo. Ecco allora un modo semplice e gustoso per utilizzarlo. A differenza dei normali…
Grissini con esubero di lievito madre
Avrete capito che ultimamente il mio lievito madre ha lavorato parecchio, ma dopo giorni di grandi manovre in cucina, ci sono giorni di calma piatta! Nei giorni scorsi ho avuto l’onore e il piacere di partecipare a bellissimi progetti a supporto di attività produttive delle Marche messe in ginocchio dal terremoto, un dovere che sentivo forte…
Biscotti con esubero di lievito madre
La scorsa domenica ho avuto il piacere di donare la mia pasta madre ad un gruppetto di persone con cui ho fatto un corso sulla pizza con lievito madre. Presto vi racconterò della ricetta per una pizza al piatto fatta in casa. Una cosa che mi chiedono in tanti, parlando di lievito madre, è la…
Pane allo yogurt greco e zenzero con lievito madre
Il pane crea dipendenza, ormai è certo! Impastare il pane crea dipendenza, un’altra certezza! Ho iniziato diversi anni fa con la panificazione, creando all’inizio delle vere e proprie pietre di farina!!! Con il tempo ho capito l’uso degli ingredienti, l’importanza della quantità di acqua e soprattutto sono entrata nel vortice del lievito madre! Nel blog…
