Annalaura Levantesi
Ci sono giornate in cui il solo pensiero di affrontare una nuova situazione, una nuova sfida non affascina per niente, anzi! Volte in cui la voglia di sperimentare e mettersi in gioco non trova il posto nella nostra giornata. Non sempre però è dovuto alla paura o alla pigrizia. Capita anche a voi di voler solo rimanere in una specie di “comfort zone”? Avere il desiderio di sapere e conoscere già quello che dovrete affrontare? Quando l’unica cosa che volete è la certezza? Ecco questo per me è la fluffosa!
La sera, lontano dagli impegni caotici e rumorisi della giornata, la certezza che, unendo gli ingredienti, mescolando e cuocendo assisterò alla magia. Nella calma della mia cucina, dove nemmeno le fruste fanno rumore, i gesti lenti e ripetuti sono pieni del sapore familiare dell’amore.
Fluffosa al cioccolato
La ricetta originale è di Alice e la trovate su IFood, io ho apportato delle modifiche legate in parte al mio gusto perosnale e in parte alle esigenze della dispensa! Il risultato è davvero ottimo! Io ho scelto di decorarla con della panna e fragole perché così vestita è diventata un piccolo regalo per Francesca la figlia di una carissima amica che da poco è diventata mamma di Leonardo, la fluffosa al cioccolato è sempre un regalo graditissimo!
Fluffosa al cioccolato
Ingredienti:
(per lo stampo da chiffon cake da 18 cm)
4 uova
120 g farina
50 g cacao
130 g zucchero di canna grezzo
50 g olio di oliva
140 g acqua
16 g lievito in polvere
5 g cremor tartaro
Procedimento:
Montare gli albumi con il cremor tartaro e lasciare da parte. In una ciotola setacciare la farina, lo zucchero, il lievito e il cacao. A parte sbattere leggermente le uova, unirle all’olio e l’acqua. Unire gli ingredienti secchi con i liquidi e mescolare bene. Aggiungere gli albumi montati facendo attenzione a non smontarli, con dei movimenti dal basso verso l’alto. Versare l’impasto nello stampo da chiffon cake senza ungerlo. Cuocere a 150° per 55/60 minuti. Se dovesse scurirsi troppo la superficie potte coprirla con un foglio di alluminio. Sformare e capovolgere e lasciar raffreddare completamente. Una volta fredda ribaltare la torta sul piano, decorare la superficie con della panna, fragole e foglioline di menta.
