Ciambella mele e frutta secca |

I dolci da colazione non sono mai troppi così come le torte con le mele! La torta di mele è in assoluto il mio dolce preferito. Questo frutto con tutte le sue varietà, colori e profumi è un protagonista eccellente della mia cucina. Dal dolce al salato, dagli arrosti alle salse di accompagnamento per finire (e ricominciare) con i dolci! Oggi vi presento una ciambella mele e frutta secca, ottimo per la colazione ma anche per un bel the con le amiche!

Le mele conferiscono al dolce l’umidità giusta che contrasta con il croccante della frutta secca e la sua dolcezza ben si sposa con l’acidità dei frutti rossi essiccati del mix che ho utilizzato. La ricetta è facile e non richiede molto tempo, io la preparo la sera dopo cena così da averla pronta per la colazione ma devo dire la verità, spesso, non arriva integra al mattino…Per la ciambella mele e frutta secca ho utilizzato lo stampo a cerniera preso all’Ikea. Per prepararla avrete bisogno di:

3 uova
200 gr di zucchero moscobado
170 gr di burro
300 gr di farina tipo 1
8 gr di lievito
un pizzico di sale
1 bacca di vaniglia
220 gr di latte di mandorla
Mix frutta secca Noberasco

Nella ciotola della planetaria unire il burro ammorbidito e lo zucchero, montare fino ad ottenere un composto soffice e chiaro. Unire le uova, una alla volta. Aggiungere i semi di vaniglia ricavati dalla bacca. Setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. aggiungere gli ingredienti secchi in 3 volte alternandoli al latte. Fare questa operazione abbassando la velocità della planetaria. onde evitare di ritrovarvi completamente infarinati!! Aggiungere il mix di frutta secca al composto e amalgamare a mano aiutandovi con una spatola. Imburrare e infarinare lo stampo, anche la parte interna per bene. Versare il composto nello stampo livellandolo leggermente.