Spezzatino con le verdure

Lo spezzatino con le verdure è una ricetta a base di carne, tagliata a dadini, spesso con l’utilizzo di tagli meno pregiati. Nasce da una cottura stufata, quindi lenta e prolungata. La carne veniva, nel passato, combinata con le verdure per arricchire piccole porzioni; oggi io ne approfitto per limitare il consumo di carne rossa e di integrare e insaporire il piatto con ottime verdure. La ricetta è  molto semplice e rientra nella nostra rubrica Back to basic. per chi vuole ricette semplici e non molto elaborate, chi è alle prime armi o semplicemente cerca un’idea per pranzo (o cena). Si combina bene in questo periodo viste le temperature. Adatta anche ad una preparazione anticipata, io la cucino la mattina per la cena della sera stessa. E’ un ricetta che si presta a mille rivisitazioni, dalla scelta della carne, alle verdure, agli odori. Se volete realizzarla come la mia avrete bisogno di:

• 400 gr di manzo
• 1 carota
• 1 zucchina
• 2 patate
• 1/2 cavolo verde
• 1/2 cipolla rossa
• 2 teste d’aglio
• sale
• pepe nero
• 1 cucchiaino di Tabasco
• 1 cucchiaio di olio
• 1/ bicchiere di vino bianco secco