Annalaura Levantesi
Red Velvet la torta rossa americana
Il Natale è una festa piena di magia, e nulla la rappresenta meglio di una Red Velvet la torta rossa americana. Questo dolce dal colore rosso intenso e dalla consistenza soffice e vellutata è perfetto per le festività natalizie.
Per preparare una Red Velvet deliziosa, avrai bisogno di farina, zucchero, uova, olio, latticello, cacao amaro, aceto bianco, bicarbonato di sodio, sale e colorante alimentare rosso. La torta viene solitamente accompagnata da una crema al formaggio, che la rende ancora più gustosa. Noi prepareremo la versione originale.
Red Velvet la torta rossa americana
Per creare un’atmosfera natalizia, decoriamo la Red Velvet con zucchero a velo, con dei rametti di rosmarino e con dei lamponi rossi. Anche le candele e le luci addobbate sui muri possono creare un’atmosfera magica e festosa che vi farà sentire immersi nella magia del Natale.
La Red Velvet , così “vestita” sarà la protagonista della vostra tavola di Natale.
Red Velvet la torta rossa americana
Se volete vedere come comporre e decorare la Red Velvet trovate il video sulla pagina Instagram
Red Velvet, la torta rossa americana
Ingredienti
Per la base
- 310 g farina 0
- 250 g zucchero
- 220 g olio di semi
- 10 g cacao in polvere
- 120 g latte
- 120 g yogurt bianco
- 1 cucchiaino succo di limone
- 2 uova
- 1 cucchiaino aceto
- 1 pizzico sale
- 1/4 cucchiaino bicarbonato
- 1 bustina lievito
- 1 cucchiaino colorante in gel rosso
Per la crema al formaggio
- 250 g mascarpone
- 250 g formaggio spalmabile
- 125 g panna da montare
- 150 g zucchero al velo
Per la decorazione
- lamponi
- rosmarino
- zucchero al velo
Istruzioni
Per la base
- Per prima cosa preparare il latticello unendo il latte, lo yogurt e il succo di limone. Mescolare e lasciare da parte.
- Montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere l'olio e il latticello (dopo 1 oretta di riposo), fare attenzione a non lavorare troppo l'Impasto.
- A questo punto aggiungere il colorante in gel e mescolare.
- Aggiungere, al composto, la farina setacciata insieme al cacao, il lievito e sale e mescolare bene, evitando grumi.
- Preparare un mix di aceto e bicarbonato e aggiungere all'impasto appena formerà delle bolle.
- Preparate con dello staccante o burro e farina, due teglie da 20 cm di diametro e versare l'impasto dividendolo in parti uguali
- Cuocere a 175° per 25 minuti e lasciar raffreddare per almeno 2 ore
Per la crema al formaggio
- Nella planetaria montare il mascarpone, il formaggio e lo zucchero al volo
- Montare la panna a parte e aggiungere con movimenti dal basso verso l'alto alla crema
Per il montaggio
- Una volta raffreddate per bene le torte, tagliarle a metà così da ottenere 4 dischi
- Alternarli con la crema al formaggio utilizzando la sac a poche con un beccuccio tondo per ottenere una decorazione anche nei vari strati.
- L'ultimo piano decoratelo con ciuffi di crema e finire guarnire con i lamponi, il rosmarino ( a mimare degli alberelli) e una bella spolverata di zucchero al velo
