Ingredienti
Method
Per la base
- Per prima cosa preparare il latticello unendo il latte, lo yogurt e il succo di limone. Mescolare e lasciare da parte.
- Montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere l'olio e il latticello (dopo 1 oretta di riposo), fare attenzione a non lavorare troppo l'Impasto.
- A questo punto aggiungere il colorante in gel e mescolare.
- Aggiungere, al composto, la farina setacciata insieme al cacao, il lievito e sale e mescolare bene, evitando grumi.
- Preparare un mix di aceto e bicarbonato e aggiungere all'impasto appena formerà delle bolle.
- Preparate con dello staccante o burro e farina, due teglie da 20 cm di diametro e versare l'impasto dividendolo in parti uguali
- Cuocere a 175° per 25 minuti e lasciar raffreddare per almeno 2 ore
Per la crema al formaggio
- Nella planetaria montare il mascarpone, il formaggio e lo zucchero al volo
- Montare la panna a parte e aggiungere con movimenti dal basso verso l'alto alla crema
Per il montaggio
- Una volta raffreddate per bene le torte, tagliarle a metà così da ottenere 4 dischi
- Alternarli con la crema al formaggio utilizzando la sac a poche con un beccuccio tondo per ottenere una decorazione anche nei vari strati.
- L'ultimo piano decoratelo con ciuffi di crema e finire guarnire con i lamponi, il rosmarino ( a mimare degli alberelli) e una bella spolverata di zucchero al velo