Ci sono piatti della tradizione che, nel tempo, scompaiono; prodotti che con il passare degli anni risultano meno affascinanti e appetibili. Per fortuna ci sono eventi che hanno lo scopo di riportare in auge i prodotti locali che tendono a scomparire dalle nostre tavole. Il legumi ad esempio. Ecco perché per la rubrica de L’Italia nel piatto, a tema zuppe, il mio pensiero è andata alla Minestra di ceci, uno dei piatti di Leguminaria, la fiera dedicata ai legumi marchigiani che si svolge ogni anno ad Appignano di Macerata.

Minestra di ceci

La ricetta è proprio quella che faceva la mia famiglia, che consumavamo spesso in autunno e in inverno ma, il mio ricordo più intimo è quando veniva preparato alla vigilia di Pasqua, in segno di pasti leggeri come da tradizione. I ceci ,oltre che nelle zuppe, trovano utilizzo in molte ricette, QUI trovate tante idee!

Mentre se amate le zuppe, in fondo all’articolo trovate tutte le ricette delle altre blogger.

Minestra di ceci

Una zuppa di ceci facile da preparare

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Preparazione 10

Cottura 2

ammollo 12

Portata dinner, lunch

Cucina Italian

Porzioni 2 persone

Ingredienti

125 g ceci
2 pomodori pelati
aglio
carota
sedano
cipolla
olio di oliva

Istruzioni

Iniziare mettendo a mollo i ceci in acqua, leggermente salata, tutta la notte
La mattina successiva scolare e lavare un paio di volte i ceci
In una pentola fare un soffritto con aglio, cipolla, sedano, carota tagliati a pezzettini
Aggiungere i pelati tagliati e i ceci scolati e lavati
Aggiungere acqua fino a coprire i ceci e lasciar cuocere per 2 ore
Terminare con olio a crudo e accompagnare con del pane tostato