Galette bretonne con casciotta d'Urbino DOP
Un piatto unico gustoso e sano con un tocco marchigiano
Ingredienti
Per le crepes
- 2 uova
- 250 g farina di grano saraceno
- 500 g acqua fredda
- 40 g burro
- sale
Per il ripieno
- 6 uova
- 150 g prosciutto cotto
- 6 fette casciotta d'Urbino
Istruzioni
Per realizzare le crepes
- In una terrina unire tutti gli ingredienti: uova, farina, acqua, burro fuso e sale
- Mescolare tutto e lasciar riposare in frigo per 2 ore
- Passato questo periodo ungere una padella con poco olio e versare un mestolo di impasto a formare la crepes, appena si staccherà girare e far cuocere l'altro lato e lasciare da parte
Per la farcitura
- Nella padella dove avete preparato le crepes cuocere le uova al tegamino e tenere da parte.
- Rimettere in padella le crepes, aggiungere al centro il formaggio, il prosciutto cotto e l'uovo e lasciare sul fuoco fino a quando la parte inferiore diventerà leggermente dorato poi ripiegare la crepes all'interno a formare un quadrato e servire