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Chips di patate rosse di colfiorito

Per il mese di Luglio l’ingrediente scelto da L’Italia nel piatto sono le patate! Un alimento che non manca mia nelle case italiane (e nn solo)! Pensando alla mia terra non ho potuto non utilizzare la patata rossa di Colfiorito! La coltivazione della Patata Rossa di Colfiorito è consentita ad una altitudine uguale o maggiore ai 470 m s.l.m. Ricade nell’area montana dell’Appennino Umbro-Marchigiano tra l’area est della provincia di Perugia e l’area ovest della provincia di Macerata.  L’altura offre un clima ideale per la sua coltivazione, oltre che minori possibilità di contrarre patologie o infezioni parassitarie. Il suo uso in cucina è dei più vari: dai classici gnocchi ma anche lessata, arrosto fritta e perfino utilizzata pe preparare le ciambelle dolci di patate rosse. Io ho scelto un uso più semplice ma che ha trovato nel coinquilino grandi consensi: chips di patate!

Chips di patte rosse di Colfiorito

Ma la cosa più importante è che le chips non sono fritte ma al FORNO! Hanno un sapore ottimo e possono essere aromatizzate come volete: pepe, peperoncino, salvia, curcuma, curry. La ricetta è facilissima! Non potete perderla! Ci vogliono poche semplici mosse, unica pecca di questo periodo: il forno! Ma ci vorranno pochi minuti e il gioco sarà fatto!

Chips di patate rosse al forno

Una ricetta facile per fare delle croccanti chips al forno
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
riposo 10 minuti
Tempo totale 35 minuti
Portata Appetizer
Porzioni 3

Ingredienti
  

  • 2/3 patate rosse di Colfiorito
  • olio di oliva
  • rosmarino
  • sale fino

Istruzioni
 

  • Lavare bene la superficie delle patate
  • Con una mandolina ricavare delle fette di patate spesse circa 1 mm
  • Mettere le fette in una ciotola con acqua fredda per circa 10 minuti
  • Scolare le fette di patate e tamponarle bene con della carta assorbente
  • Preparare una teglia da forno ricoperta con carta forno
  • Adagiare le fette leggermente separate
  • Spennellare le fette con olio e poi aggiungere il rosmarino tritato (o altro aroma)
  • Cuocere in forno a 180° per 15 minuti
Keyword chips, patate

Tutte le ricette:

Valle d’Aosta: Patate con le pere all’uso della vallata del Gran San Bernardo https://www.delizieeconfidenze.com/2022/07/patate-con-le-pere-alluso-della-vallata-di-gran-san-bernardo.html
Trentino-Alto Adige: Polenta di patate concia della Val di Ledro
https://profumiecolori.blogspot.com/2022/07/polenta-di-patate-concia-della-val-di.html
Friuli-Venezia Giulia: cupolette di patate ripiene al Montasio e pancetta, con crema di zucchine http://www.lagallinavintage.it/2022/07/cupolette-di-patate-ripiene-al-montasio.html
Veneto: Polenta “considera”, polenta di papate di Rotzo https://www.ilfiordicappero.com/2022/06/polenta-considera-di-patate.html
Umbria: Patata rossa di Colfiorito IGP – ricette dall’antipasto al dolce https://www.dueamicheincucina.it/2022/07/patata-rossa-di-colfiorito-igp-ricette-dall-antipasto-al-dolce.html
Molise: Focaccia di patate alla molisana https://tartetatina.it/2022/07/02/focaccia-di-patate-alla-molisana/

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2 commenti

  1. adoro le chips di patate, queste sembrano irresistibili!!!

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