Dolci

Rotolo alla vaniglia e confetti colorati

Avete mai sentito parlare di funfetti ?? Nient’altro sono se non le codette colorate per decorare i dolci. Impazzano in America su ogni tipo di dolce, gelato e affine. Molto unicorn addicted e amato dai bambini per i loro colori. Allora perchè non metterli nell’impasto? Per regalare oltre al colore anche piccole “croccantezze”! Il rotolo alla vaniglia e confetti colorati è conosciuto come Funfetti Cake Roll e potete sbizzarrire la vostra fantasia per decorarlo a piacere!

Rotolo alla vaniglia e confetti colorati

Le codette colorate ( e non so se hanno altro nome) le usava già mia nonna per decorare la sua zuppa inglese che magari prima o poi vi racconterò. Oggi vi lascio con questo dolce adatto ad aprire il carnevale. Oggi infatti siamo in trepidazione perchè tra poco in centro le scuole sfileranno e proporranno la loro recita di carnevale. Il piccolo inquilino era super agitato e negli ultimi giorni non ci ha dato tregua ripetendo la sua parte e la canzone finale!!

Rotolo alla vaniglia e confetti colorati

Dopo la super giornata di oggi il mio cucciolo troverà questa golosa merenda ad aspettarlo. Io l’ho farcita con mascarpone e latte condensato ma potete usare una crema di nocciole, la panna o quello che preferite!

Rotolo alla vaniglia e confetti colorati

Rotolo alla vaniglia e confetti colorati
Recipe Type: Dolce
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Un soffice, goloso e colorato rotolo alla vaniglia con un ripieno di mascarpone
Ingredients
  • Per il rotolo
  • 150 g farina 0
  • 5 g lievito in polvere
  • un pizzico di sale
  • 4 uova
  • 170 g zucchero
  • 30 g olio di semi
  • 5 g estratto di vaniglia
  • 50 g codette colorate
  • Per il ripieno
  • 350 g mascarpone
  • 100 g latte condensato
  • Per la decorazione
  • panna
  • codette colorate
Instructions
  1. Unire in una ciotola la farina, il lievito e il sale.
  2. A parte montare le uova con lo zucchero e poi aggiungere l’olio a filo ed infine l’estratto di vaniglia.
  3. Aggiungere il composto di farina facendo attenzione a non smontare il composto quindi con movimenti dal basso verso l’alto.
  4. Infine aggiungere le codette.
  5. Versare il composto in una teglia rettangolare di circa 35*25 e cuocere a 170° per 12/13 minuti.
  6. Preparare un foglio di carta forno cosparso di zucchero al velo e quando è cotto girare sul rotolo di carta e arrotolare su se stesso.
  7. Lasciare raffreddare almeno 30 minuti.
  8. Preparare la crema al mascarpone montandolo con il latte condensato.
  9. Riaprire il rotolo, spalmare il composto e riarrotolare sempre con la carta forno.
  10. Riporre in frigo ancora una ventina di minuti per tagliarlo meglio.
  11. Prima di servire montare la panna, ricoprire il rotolo e cospargere di codette colorate.

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