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Bagels con i semi

Bentrovati!

Come’è andata la vostra estate? La mia particolarmente impegnativa! La prima con il piccolo coinquilino quindi potete immaginare le attività no-stop! Ma un lato particolarmente positivo ve lo devo raccontare: un’abbronzatura che non ho avuto mai in vita mia!!!! E te credo tra mare e piscina eravamo in acqua praticamente a tutte le ore!

L’estate, ahimè, è agli sgoccioli e con il primo freschetto riaccendo il forno per i fantastici Bagels con i semi della bravissima Lina del blog Spadellatissima per lo scambio ricette de Le Bloggalline!

Bagels con i semi

Da brava America Addicted non potevo perdere l’occasione di scegliere questa buonissima ricetta tra le tante che potete trovare nel sito di Lina, una vera ispirazione! Una ricetta che avevo già fatto ma in versione integrale per una vecchia sfida ReCake! Questi sono davvero buonissimi con i semini che donano un sapore aromatico! Sono decisamente in versione americana per la grandezza, se volete invece che 6 potete ricavarne 8 di una misura più piccolina!

Bagels con i semi

La ricetta, ve lo dico subito, prevede una doppia levitazione (seppur brevi) e due passaggi quindi non è proprio di quelle facilissime ma nulla di impossibile! Se amate i lievitati, se amate le colazioni salate o i brunch non potete non farla, la amerete! Noi li abbiamo usati sia per pranzo che per colazione anche con della marmellata!

Bagels con i semi

Bagels con i semi
Cuisine: American
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
I tipici panini americani con il buco in mezzo resi golosi da tanti semi
Ingredients
  • PER L’IMPASTO:
  • 500 g farina 0
  • 150 ml latte tiepido
  • 100 ml acqua tiepida
  • 45 g olio EVO
  • 1 uovo
  • 1 bustina di Lievito di birra
  • 80 g di Mix di Semi e Cereali
  • ½ cucchiaino bicarbonato
  • ½ cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino sale
  • PER DECORARE:
  • latte
  • 30/40 g circa di Mix di Semi e Cereali
Instructions
  1. Setaccia le farine nella ciotola della planetaria, unisci il Lievito di birra, il bicarbonato, lo zucchero e mescola per miscelare bene le polveri.
  2. Unisci in un pentolino l’acqua e il latte e scaldali leggermente fino ad intiepidirli.
  3. Aziona la planetaria a bassa velocità con il gancio a foglia e versa a filo la miscela tiepida di latte e acqua.
  4. Appena il liquido si sarà assorbito, aggiungi l’uovo e il sale e lascia che l’impastatrice fino ad ottenimento di un composto ben amalgamato.
  5. Smonta la foglia e monta il gancio per pane e pizza, aggiungi il Mix di Semi e Cereali e impasta sempre a velocità bassa.
  6. A questo punto incorpora l’olio poco alla volta.
  7. Continua ad impastare per 10 minuti per far incordare bene l’impasto.
  8. Spegni l’impastatrice; trasferisci l’impasto in una ciotola di vetro che avrai unto leggermente con un po’ d’olio, coprilo con pellicola trasparente a lascia lievitare per circa 1 ora (oppure fino a quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume) in un luogo asciutto al riparo da correnti d’aria.
  9. Trascorso questo tempo prendi l’impasto e, maneggiandolo delicatamente, taglialo in 6 parti uguali.
  10. Forma delle palline, fai un buco al centro e allargalo delicatamente con le dita fino a portarlo ad un diametro di circa 4 cm ottenendo delle ciambelle.
  11. Riponi le 6 ciambelle su un vassoio rivestito di carta da forno e lasciale lievitare ancora per 30 minuti coprendole con un canovaccio pulito.
  12. Nel frattempo porta a bollore una pentola d’acqua leggermente salata.
  13. Immergi ogni ciambella in acqua bollente e cuoci 1 minuto per lato. Con una schiumarola elimina l’acqua in eccesso e disponi le ciambelle ben distanziate su una placca da forno foderata di carta da forno.
  14. Spennella la superficie dei bagels con il latte e cospargi del Mix di Semi e Cereali
  15. Inforna in forno già caldo a 220 °C per 20/25 minuti, o fino a che saranno belli dorati.
  16. Sforna in bagels, lasciali intiepidire leggermente, tagliali a metà e farciscili a piacere.

 

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2 commenti

  1. Grazie Anna Lauraaaa! Ti sono venuti benissimo e hai ragione: sono enormi 😀

    1. Ricetta che non lascerò mai più!!! Davvero ottimi!!!! Grazie a te

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