Annalaura Levantesi
La Chiffon Cake alle fragole è una delle varianti di chiffon che potete trovare. Ormai conosciamo questa deliziosa torta come Fluffosa! Come vi avevo raccontato nel post della Fluffosa alla Vaniglia, questo dolce è il simbolo di uno splendido gruppo di food blogger.
Ho avuto il piacere e l’onore di poter conoscere di persona tante di quelle amiche virtuali con cui ogni giorno condivido la mia passione per la cucina nel weekend del 1° Raduno di IFood in quel di Terni.
Questa città, simbolo dell’amore, ha un doppio significato per me. E’ stata la prima città che abbiamo visitato da fidanzati io e mio marito, dove ci siamo scambiati promesse importanti e, proprio da lì, riprende questo nuovo tipo di amore. Come recita lo slogan di IFood:
infinito amore per il cibo!
Chiffon Cake alle fragole
Recipe Type: Dessert
Cuisine: American
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Una dolce ciambella soffice al sapore di fragola
Ingredients
- 500 g di fragole
- 400 g di zucchero semolato
- 300 g di farina
- 6 uova
- 100 g di olio evo
- 5 g di cremor tartaro
- 12 g di lievito in polvere
- 3 g di sale
Instructions
- Pulire le fragole, tagliarle a pezzi e aggiungere 200 g di zucchero presi dal totale
- Lasciarle macerare per un’oretta
- Mentre le fragole riposano iniziamo a separare i rossi dagli albumi
- In una ciotola uniamo la farina, il lievito, il sale e i 200 g di zucchero rimasti
- Con l’aiuto della planetaria o delle fruste, montiamo gli albumi con il cremor tartaro fino ad ottenere una massa ben soda
- A questo punto riprendiamo le fragole, preleviamo il succo che si è formato, ne serviranno circa 200 g, se non fosse sufficiente frulliamo le fragole e uniamole al liquido
- Uniamo i liquidi (succo di fragola e olio) agli ingredienti secchi
- Uniamo i rossi, uno alla volta
- Infon uniamo gli albumi montati facendo attenzione a non smontare il composto
- Versiamo nello stampo da Chiffon senza doverlo ungere
- Inforniamo a 160 per 45/50 minuti
- Una volta cotta, capovolgerla fino a completo raffreddamento
