Annalaura Levantesi
Ogni volta che arriva l’8 Marzo penso alle mimose che mi sono state regalate negli anni. A partire da mio padre che ne portava un mazzetto per le figlie, al vicino di casa che ha lasciato un ramo vicino ad ogni portone! I muffin mimosa come la torta mimosa ricordano tantissimo questo splendido fiore che ha la capacità di entusiasmare per il colore e la sofficità ma che ha necessità di cura e soprattutto che vive a lungo e meglio attaccata alla sua pianta!
Muffin mimosa
Adoro i dolci semplici come questi muffin ma, se guardate bene, avrete un “effetto wow”! Sono delle tortine alla vaniglia con fragole e panna, quindi facilissime da preparare! Sul mio Instagram trovare anche un video per la realizzazione !
Muffin mimosa
Muffin mimosa
Soffici tortine con un ripieno goloso di fragole e panna
Ingredienti
Per i muffin
- 2 uova
- 60 g olio di semi
- 120 g latte
- 170 g farina
- 150 g zucchero
- 7 g lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
Per la decorazione
- 100 ml panna da montare
- 6 fragole
Istruzioni
Per preparare i muffin
- In una ciotola unire le uova, l'olio , il latte, l'estratto e mescolare bene con le fruste
- A parte unire la farina, lo zucchero e il lievito
- Unire i due composti e mescolare fino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo
- Preparare lo stampo da muffin con i pirottini e versare il composto per 2/3 del pirottino
- Cuocere a 200° per 20 minuti
Per la decorazione
- Montare la panna e lasciare da parte
- Con l'aiuto di un coltellino a punta scavare un cono al centro del muffin e lasciare da parte
- Aggiungere la fragola ,inserendola intera
- Ricoprire la parte superiore con la panna montata creando un effetto cupola
- Riprendere l'interno del muffin e sbriciolarlo
- Ricoprire la parte superiore di panna con le molliche a creare l'effetto mimosa
